La pâte de spéculoos est une véritable gourmandise crémeuse et épicée. Avec ses saveurs de cannelle et de sucre brun, elle est parfaite pour ajouter une touche réconfortante à tes glaces. Que tu l’utilises en nappage, en swirl, ou même directement dans ta base avant de turbiner, cette pâte maison fera passer tes desserts au niveau supérieur.
Ingrédients :
- 200 g de biscuits spéculoos
- 100 ml de lait concentré non sucré
- 50 g de beurre doux
- 50 g de sucre roux (ou moins selon tes préférences)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif, pour intensifier les saveurs)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
- Réduis les biscuits en poudre
Mets les spéculoos dans un mixeur et mixe-les jusqu’à obtenir une fine poudre. Si tu préfères une pâte avec un peu de texture, laisse quelques petits morceaux pour plus de croquant. - Fais fondre le beurre
Dans une petite casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoute le lait concentré et le sucre roux, puis remue jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. - Mélange avec les biscuits
Ajoute la poudre de spéculoos au mélange beurre-lait, puis mélange bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoute la pincée de sel, la cannelle et l’extrait de vanille si tu souhaites intensifier les saveurs. - Ajuste la consistance
Si la pâte est trop épaisse à ton goût, tu peux ajouter un peu plus de lait concentré pour l’assouplir. Elle doit être crémeuse et facile à étaler ou à incorporer dans tes glaces. - Conserve ta pâte de spéculoos
Verse la pâte de spéculoos dans un pot hermétique et conserve-la au réfrigérateur. Elle peut se conserver pendant environ 2 semaines, et tu peux la réchauffer légèrement pour la rendre plus fluide avant de l’utiliser.
Mon Astuce Perso :
Cette pâte de spéculoos est parfaite pour réaliser une glace marbrée au spéculoos en l’incorporant directement dans ta base avant de turbiner avec le Ninja Creami. Elle est également délicieuse en nappage sur une glace à la vanille ou à la banane, ou encore pour garnir des crêpes glacées. Pour une touche encore plus gourmande, essaie de l’utiliser comme base pour un milkshake glacé, c’est une tuerie !
Voilà, une pâte de spéculoos maison riche en saveurs, prête à ajouter une touche d’épices et de douceur à toutes tes créations glacées Ninja Creami.
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