Le mezcal, avec son caractère fumé et profond, se marie parfaitement avec des fruits frais comme la fraise et le citron vert. Ces saveurs apportent une note de fraîcheur et de douceur qui équilibre les arômes plus intenses du mezcal. Parfait pour un dessert d’été ou une fin de repas qui allie simplicité et originalité.
1. Glace Fraise et Mezcal : Douceur Fruitée et Touche Fumée
La fraise, avec sa douceur naturelle et son goût légèrement acidulé, est un compagnon idéal pour le mezcal. Ce duo crée une belle harmonie entre la fraîcheur sucrée des fruits rouges et le caractère fumé du mezcal, pour un dessert fruité et rafraîchissant.
- Astuce : Préparez une glace à la fraise en mixant des fraises fraîches avec une base crémeuse. Pour un goût intense, vous pouvez ajouter un peu de sirop d’agave ou de miel. Une fois votre glace prête avec le Ninja CREAMi, versez un filet de mezcal au moment de servir pour apporter une profondeur de saveur.
- Suggestion gourmande : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche herbacée qui s’accorde bien avec la fraise et le mezcal. Vous pouvez aussi garnir de quelques fraises fraîches pour une jolie présentation.
L’association fraise-mezcal est parfaite pour une fin de repas légère et gourmande. La douceur fruitée de la fraise équilibre parfaitement la fumée du mezcal, offrant un dessert simple mais raffiné.
2. Glace Citron Vert et Mezcal : Acidulé et Rafraîchissant
Le citron vert, avec son acidité vive et rafraîchissante, se marie merveilleusement bien avec les notes fumées du mezcal. Cette combinaison rappelle les saveurs d’un cocktail margarita, mais en version dessert glacé, idéal pour ceux qui aiment les saveurs toniques et revigorantes.
- Astuce : Préparez une glace au citron vert en ajoutant du jus et du zeste de citron vert dans une base légère et sucrée, puis passez le tout au Ninja CREAMi. Au moment de servir, ajoutez un petit shot de mezcal qui viendra parfumer la glace avec ses arômes de fumée et de terre.
- Suggestion gourmande : Saupoudrez une pincée de sel de mer sur la glace pour un rappel des margaritas, ou ajoutez un peu de zeste de citron vert pour un goût plus intense.
Cette association citron vert-mezcal est parfaite pour un dessert à la fois rafraîchissant et sophistiqué. Elle apporte une touche acidulée qui contraste agréablement avec la profondeur du mezcal, pour un dessert qui ne manque pas de caractère.
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