Quand j’ai envie d’ajouter une note d’acidité et de couleur à mes desserts, rien de tel qu’un coulis d’orange sanguine. Son goût est plus intense que l’orange classique, et sa couleur rouge vif rend ce coulis aussi beau que bon ! Parfait pour napper une glace maison réalisée avec le Ninja Creami, ce coulis est un vrai plaisir visuel et gustatif.
Ingrédients
- 4 oranges sanguines (environ 300 ml de jus)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel (ajuste selon ton goût et l’acidité des oranges)
- 1 cuillère à café de jus de citron (pour intensifier la saveur et stabiliser la couleur)
Préparation
- Extraire le jus des oranges sanguines
Presse les oranges sanguines pour en extraire le jus. Si tu as quelques pulpes ou fibres, c’est parfait pour donner un peu de texture, mais veille à bien enlever les pépins si nécessaire. - Mélanger avec le sucrant
Dans un bol, mélange le jus d’orange sanguine avec le sirop d’agave ou le miel et le jus de citron. Le citron aide à préserver cette belle couleur et apporte une touche d’acidité supplémentaire. Goûte et ajuste le sucrant selon l’acidité naturelle de tes oranges. - Épaissir légèrement (optionnel)
Si tu préfères un coulis un peu plus épais, tu peux chauffer légèrement le mélange à feu doux dans une casserole pendant 2-3 minutes. Cela réduit un peu le liquide et concentre les saveurs. Laisse refroidir avant d’utiliser. - Conserver au frais
Verse le coulis dans un pot hermétique et conserve-le au réfrigérateur. Il se garde bien pendant une semaine, mais entre nous, il est tellement bon qu’il part souvent en quelques jours !
Dégustation
Ce coulis d’orange sanguine est magique pour sublimer une glace à la vanille, un sorbet citron ou même une glace au yaourt réalisée avec le Ninja Creami. J’aime aussi l’utiliser sur des crêpes, des pancakes, ou dans un bol de yaourt pour un peu d’acidité et une couleur éclatante. Bref, ce coulis apporte une explosion de fraîcheur à tous les desserts et ajoute ce petit twist qui fait toute la différence !
