Når jeg vil tilføje et strejf af syrlighed og farve til mine desserter, er der intet, der slår en blodappelsincoulis. Dens smag er mere intens end almindelig appelsin, og dens livlige røde farve gør denne coulis lige så smuk, som den er lækker! Denne coulis er perfekt til at toppe med hjemmelavet is lavet med Ninja Creami, og den er en sand visuel og smagsmæssig fryd.
ingredienser
- 4 blodappelsiner (ca. 300 ml juice)
- 1 til 2 spiseskefulde agavesirup eller honning (juster efter smag og appelsinernes surhedsgrad)
- 1 tsk citronsaft (for at intensivere smagen og stabilisere farven)
Forberedelse
- Sådan presser du saften ud af blodappelsiner:
Pres blodappelsinerne for at presse saften ud. Hvis du har lidt frugtkød eller fibre, er det perfekt til at tilføje lidt tekstur, men sørg for at fjerne eventuelle kerner, hvis det er nødvendigt. - Bland med sødemidlet.
Bland blodappelsinsaft med agavesirup eller honning og citronsaft i en skål. Citronen er med til at bevare den smukke farve og tilføjer et strejf af ekstra syrlighed. Smag til og juster sødemidlet efter appelsinernes naturlige syrlighed. - Jævn let (valgfrit):
Hvis du foretrækker en lidt tykkere sauce, kan du varme blandingen forsigtigt op i en gryde ved svag varme i 2-3 minutter. Dette reducerer væsken en smule og koncentrerer smagene. Lad den køle af inden brug. - Opbevares på køl. Hæld
coulisen i en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet. Den holder sig fint i en uge, men den er så god tilsammen, at den ofte forsvinder på bare et par dage!
Smagsprøver
Denne blodappelsincoulis er magisk til at forbedre vaniljeis, citronsorbet eller endda frozen yoghurt lavet med Ninja Creami. Jeg elsker også at bruge den på crepes, pandekager eller i en skål yoghurt for et strejf af syrlighed og en levende farve. Kort sagt, denne coulis bringer en eksplosion af friskhed til alle desserter og tilføjer det lille twist, der gør hele forskellen!
