At lave hjemmelavet is med Ninja Creami kan give resultater, der er værdigt til de bedste isbarer, men der er et par tricks, man skal kende til, for at opnå den cremede tekstur . Jeg vil dele det, jeg har lært gennem eksperimenter med maskinen, og tro mig, et par detaljer kan virkelig gøre hele forskellen!
1. Spring ikke frysningstrinnet helt over
Okay, jeg ved godt, at du vil have din is med det samme, men du skal være tålmodig med at fryse den ! For at få en perfekt tekstur skal din blanding være helt frossen i mindst 24 timer . Hvis blandingen ikke er helt frossen, risikerer du at ende med en mindre ideel konsistens.
Mit tip til dem, der har travlt: forberede flere beholdere på forhånd. På den måde har du altid en ved hånden, klar til at blive forvandlet til is, når du har lyst!
2. Fedt, din allierede til fløde
For at få en supercremet is spiller fedt en nøglerolle. Uanset om du bruger fløde, sødmælk eller endda plantebaseret mælk som kokosmælk, er det dette fedt, der giver din is dens fylde. Hvis du bruger væsker, der er for lette, som f.eks. skummetmælk, vil din is sandsynligvis være lidt grynet.
Vil du have en lettere, men stadig cremet version? Prøv den med mandelsmør eller jordnøddesmør . Det giver ikke kun en perfekt tekstur, men det tilføjer også en lækker smag og et lille næringsboost.
3. Hemmeligheden: smag til inden frysning
Dette er et afgørende trin , som mange glemmer: smag din blanding, før du fryser den! Hvis din blanding smager godt, smager din is også godt. Dette er det perfekte tidspunkt at justere smagene. Hvis den er for kedelig, kan du tilsætte lidt agavesirup, honning eller endda et strejf af vaniljeekstrakt. Hvis du ønsker et strejf af syrlighed, kan et skvæt citronsaft gøre underværker.
Du skal være tilfreds med smagen, inden du fryser den, for når isen er færdig, er det for sent at justere den. Så inden du hælder blandingen i bøtterne, tag en skefuld og sørg for, at den allerede er lækker!
4. Brug "Re-centrifugering"-funktionen med lidt væske
Selv hvis du har gjort alt korrekt, kan den første omdrejning af Ninja Creami give dig is, der er lidt for fast. Bare rolig, det er her, "Re-spin" bliver din bedste ven. Men for virkelig at forbedre teksturen, tilsæt 5 spiseskefulde væske (mælk, plantebaseret mælk eller endda vand), før du starter omdrejningen. Dette gør din is blødere og mere cremet, og det virker hver gang!
5. Tilsæt lidt sukker eller alkohol for at søde isen
For at forhindre, at din is bliver for hård efter længere tids frysning, kan du overveje at tilsætte en lille mængde sukker eller endda en lille mængde alkohol til din blanding (en skefuld rom eller vodka kan være nok). Sukkeret og alkoholen hjælper med at blødgøre teksturen ved at sænke frysepunktet, hvilket forhindrer isen i at blive til en hård blok.
Hvis du foretrækker at holde dine opskrifter lavt i sukker, agavesirup eller honning gode alternativer.
6. Bland godt inden frysning
Jeg ved, det kan virke indlysende, men det er vigtigt blande grundigt, inden du fryser den. Hvis du laver en opskrift med pulver (som protein eller kakao), kan disse ingredienser have tendens til at klumpe. En hurtig blender eller stavblender , inden du hælder blandingen i beholderen og fryser den, vil forhindre klumper og sikre en glat tekstur.
Konklusion: Nyd cremet is med Ninja Creami!
Ninja Creami er en fantastisk maskine til at lave hjemmelavet is, men ligesom med alt andet er der et par tricks, man skal kende, for at opnå den perfekte tekstur , der gør hele forskellen. Fra at smage på blandingen, inden du fryser den, til at bruge centrifugeringsfunktionen med lidt væske og sørge for, at du har en god balance af fedt, vil du med lidt øvelse se, at du bliver en sand hjemmelavet is-pro!
Og glem ikke, det vigtigste er at have det sjovt med at prøve forskellige opskrifter og smagsvarianter. Med Ninja Creami er mulighederne uendelige!
