Det kan virke som en udfordring at lave glat, cremet hjemmelavet is uden for meget fedtstof, men det er fuldt ud muligt med Ninja CREAMi! Du kan opnå en lækker, cremet tekstur, selv ved at begrænse den sædvanlige mængde fløde og fedtstoffer. Her er mine bedste tips til at lave let, men stadig utrolig tilfredsstillende is, takket være et par smarte ingredienser og enkle teknikker.
1. Brug cremet plantebaseret mælk
Plantebaseret mælk kan effektivt erstatte sødmælk eller fløde for en glat tekstur, samtidig med at den reducerer fedtindholdet. Kokosmælk, mandelmælk eller cashewmælk er særligt velegnede til at lave let og cremet is.
- Tip : Kokosmælk på dåse er mere cremet end den slags fra kartoner. Brug en lille mængde for en glat konsistens uden at isen bliver tung.
- Forslag : Bland kokosmælk med mandelmælk for en let og velsmagende base, perfekt til frugt- eller chokoladeis.
2. Inkorporer fiberrige frugter for en naturlig cremet konsistens
Frugter som bananer eller avocadoer giver naturligt tekstur uden at tilsætte fedt. Udover deres fiberindhold gør de is mere cremet og giver dig mulighed for at reducere mængden af fløde eller mælk.
- Banan : Den tilføjer en cremet konsistens, samtidig med at den giver et strejf af naturlig sødme. Perfekt til banan-chokolade- eller frugtis.
- Avocado : Ideel til mere eksotiske is eller is med tropisk frugtsmag, såsom mango. Dens smag forbliver subtil, men dens fyldige tekstur er et stort plus til lette is.
3. Tilsæt naturlige emulgatorer for at stabilisere teksturen
Naturlige emulgatorer, såsom græsk yoghurt eller fermenteret mælk, giver en cremet tekstur uden at kræve meget fedt. De tilføjer også et strejf af syrlighed, der forstærker smagene.
- Græsk yoghurt : Brug den som base for at opnå en fyldig, glat tekstur uden at tilsætte fløde. Den fungerer især godt til kaffe- eller chokoladeis.
- Tip : Bland græsk yoghurt med en lille skefuld honning for at blødgøre syrligheden og tilsætte lidt sødme uden for meget sukker.
4. Brug naturlige fortykningsmidler for en mere cremet tekstur
Nogle naturlige fortykningsmidler, såsom guargummi eller xanthangummi, hjælper med at forhindre dannelsen af iskrystaller og opretholder en glat tekstur. En meget lille mængde er nok til at tilføje en cremet konsistens uden at tynge din is.
- Guargummi eller xanthangummi : En lille knivspids blandet i præparatet forhindrer krystalldannelse og forbedrer teksturen. Det er ideelt til sorbeter eller frugtis.
- Mit råd : Brug maks. en kvart teskefuld for en let og naturlig effekt. For meget fortykningsmiddel kan gøre teksturen klistret, så det er bedst at tage det roligt!
5. Tilsæt mælkepulver for en cremet, men let konsistens
Mælkepulver er en praktisk tilsætning, der giver en cremet konsistens uden at tilsætte fedt. Ved at absorbere vand forhindrer det dannelsen af iskrystaller og forbedrer isens tekstur.
- Nyttigt tip : Tilsæt en til to spiseskefulde mælkepulver til din blanding for en fløjlsblød og mere stabil tekstur.
- Gourmetidé : Mælkepulver fungerer særligt godt i chokolade- eller vaniljeis for at forbedre smagen uden at tynge teksturen ned.
6. Mestring af "Respin"-programmet for at justere konsistensen
Ninja CREAMi har en "Respin"-funktion, der kan forvandle let fast is til en glat og cremet dessert. Hvis du bemærker, at din is mangler cremet konsistens efter den første blendningscyklus, kan "Respin" gøre hele forskellen.
- Ninja-tip : Hvis din is stadig er for fast, så tilsæt en lille smule mælk eller plantebaseret mælk, inden du starter "Respin". Dette hjælper med at skabe en blød konsistens, selv med lidt fedtstof.
Opdag endnu flere iskolde tips i min e-bog !
For dem, der ønsker at udforske alle mulighederne med Ninja CREAMi og skabe den perfekte is, selv uden for meget fedtstof, er min e-bog "Hemmelighederne bag den perfekte is" fyldt med eksklusive tips og tricks. Du vil opdage:
- Afprøvede opskrifter : Lette, men cremede baser, velegnede til forskellige diæter.
- Tilberedningstips til at optimere teksturen og undgå krystaller uden for meget fedtstof.
- En komplet guide til naturlige emulgatorer og fortykningsmidler for at opnå en naturlig cremet konsistens.
- Unikke kombinationer af ingredienser for at variere smagene og nyde endnu lettere og mere velsmagende is.
Med sine 52 sider med tips og opskrifter denne e-bog en ideel allieret til at forvandle enhver isopskrift til en let og lækker kreation, uden at gå på kompromis med smagen!
Med disse tips kan du nu lave lette, men utroligt cremede iscremer med din Ninja CREAMi. Så er du klar til at prøve nye opskrifter og nyde lette og lækre frosne desserter?
