Wenn ich meinen Desserts eine spritzige Säure und Farbe verleihen möchte, ist Blutorangencoulis unübertroffen. Ihr Geschmack ist intensiver als der von normaler Orange, und ihre leuchtend rote Farbe macht sie ebenso schön wie köstlich! Perfekt als Topping für selbstgemachtes Eis mit Ninja Creami – ein wahrer Genuss für Augen und Gaumen.
Zutaten
- 4 Blutorangen (ca. 300 ml Saft)
- 1 bis 2 Esslöffel Agavendicksaft oder Honig (je nach Geschmack und Säuregehalt der Orangen anpassen)
- 1 Teelöffel Zitronensaft (um den Geschmack zu intensivieren und die Farbe zu stabilisieren)
Vorbereitung
- Blutorangensaft gewinnen:
Die Blutorangen auspressen, um den Saft zu gewinnen. Falls etwas Fruchtfleisch oder Fasern enthalten sind, verleihen sie dem Saft eine angenehme Textur. Entfernen Sie aber gegebenenfalls die Kerne. - Mit dem Süßungsmittel vermischen.
In einer Schüssel Blutorangensaft mit Agavendicksaft oder Honig und Zitronensaft verrühren. Die Zitrone hilft, die schöne Farbe zu erhalten und verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Säurenote. Abschmecken und die Menge des Süßungsmittels an den natürlichen Säuregehalt der Orangen anpassen. - Etwas andicken (optional):
Wer eine etwas dickere Sauce bevorzugt, kann die Mischung 2–3 Minuten bei schwacher Hitze in einem Topf erwärmen. Dadurch reduziert sich die Flüssigkeit etwas und die Aromen konzentrieren sich. Vor Gebrauch abkühlen lassen. - Gekühlt aufbewahren.
Das Coulis in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank lagern. Es hält sich gut eine Woche, aber unter uns gesagt, es ist so lecker, dass es oft schon nach wenigen Tagen weg ist!
Verkostung
Dieses Blutorangencoulis ist einfach magisch und verfeinert Vanilleeis, Zitronensorbet oder sogar Frozen Yogurt aus dem Ninja Creami. Ich liebe es auch, es auf Crêpes, Pfannkuchen oder in Joghurt zu verwenden – für eine angenehme Säure und eine leuchtende Farbe. Kurz gesagt: Dieses Coulis bringt eine wahre Frischeexplosion in alle Desserts und sorgt für das gewisse Etwas, das den Unterschied ausmacht!
