Es gibt nichts Besseres als cremiges, selbstgemachtes Eis, besonders wenn es mit dem Ninja CREAMi ganz einfach zuzubereiten ist. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, können ein paar Tricks den entscheidenden Unterschied machen. Nach mehreren Versuchen (und einigen Fehlschlägen!) habe ich meine besten Tipps zusammengestellt, wie Sie jeden Löffel weich und schmelzend machen, ohne Eiskristalle. Folgen Sie der Anleitung!
1. Verwenden Sie reichhaltige, cremige Zutaten
Der Schlüssel zu cremigem Eis liegt in der Wahl einer Basis mit ausreichend Fett. Vollmilch, Sahne oder sogar griechischer Joghurt sorgen für Textur und Cremigkeit. Sie können auch pflanzliche Milch wie Kokosmilch probieren, die sehr gut funktioniert und einen Hauch exotischen Geschmack verleiht.
Mein Tipp : Wenn Sie eine gute Balance zwischen Leichtigkeit und Cremigkeit suchen, mischen Sie Vollmilch mit etwas Sahne. Diese Kombination ist perfekt für eine geschmeidige, aber nicht zu schwere Textur.
2. Süßen Sie geschickt für eine glattere Textur
Zucker spielt eine wichtige Rolle für die Konsistenz von Eiscreme. Er süßt nicht nur, sondern verhindert auch die Bildung von Eiskristallen, indem er den Gefrierpunkt senkt. Wenn Sie weniger Zucker verwenden möchten, können Sie flüssige Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese lassen sich besser mischen und verhindern, dass die Konsistenz zu fest wird.
Mein Lieblingstipp : Ein Spritzer Ahornsirup verleiht Vanilleeis eine subtile Süße und einen Hauch von Karamell, der jeden Bissen unwiderstehlich macht!
3. Portionsweise einfrieren und vorbereiten
Das Einfrieren ist ein entscheidender Schritt. Für eine optimale Konsistenz frieren Sie eine neutrale Zubereitung wie Vanilleeis ein und lassen Sie sie mindestens 24 Stunden ruhen. So erhalten Sie ein festes Eis, das sich leicht pürieren lässt und eine glatte Konsistenz erhält.
Tipp : Bereiten Sie mehrere Basen vor. So können Sie die Geschmacksrichtungen variieren und haben immer Eis zum Anrühren bereit, indem Sie mit der Re-Spin-Funktion Zutaten und Toppings hinzufügen.
4. Verwenden Sie die Funktion „Respin“, um die Textur weicher zu machen
Der Ninja CREAMi verfügt über eine Respin-Funktion, die Eiscreme im Handumdrehen weicher macht. Wenn Ihr Eis nach dem ersten Mixen zu hart ist oder sich körnig anfühlt, verwenden Sie Respin, um eine ultra-glatte Textur zu erzielen.
Kleiner Tipp : Sollte das Eis wirklich zu fest sein, geben Sie vor dem „Respin“ noch einen kleinen Schuss Milch oder Sahne hinzu. Das wirkt Wunder, vor allem bei Eis, das schon ein paar Tage im Gefrierschrank liegt.
5. Experimentieren Sie mit natürlichen Verdickungsmitteln
Natürliche Verdickungsmittel können die Konsistenz Ihres Eises deutlich verbessern. Guarkernmehl oder Xanthangummi verhindern die Bildung von Eiskristallen und sorgen für eine noch cremigere Konsistenz. Schon eine kleine Prise reicht aus!
Natürliche Alternative : Banane ist eine tolle Zutat für eine cremige, geschmeidige Textur ohne Zusatzstoffe. Mischen Sie sie mit anderen Früchten oder Joghurt für eine glatte, kristallfreie Eiscremebasis.
6. Die besten Techniken und Rezepte in meinem E-Book
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Im E-Book erfahren Sie:
- Meine Tipps für eine geschmeidige und cremige Textur : So wählen Sie die richtigen Zutaten aus und gleichen sie für ein perfektes Ergebnis ab.
- Exklusive Rezepte für Anfänger und Liebhaber, mit Variationen für jede Jahreszeit.
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Mit über 50 Seiten voller Tipps und Ideen dieses E-Book perfekt für alle, die selbstgemachtes Eis möchten, das den größten Eisdielen würdig ist.
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