Träumst du von einem selbstgemachten Brotaufstrich, der wirklich wie Nutella schmeckt? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Geröstete Haselnüsse, Schokolade und ein Hauch Milch sorgen für eine cremige Konsistenz und einen intensiven Schoko-Haselnuss-Geschmack. Perfekt zum Bestreichen, als Topping für Crêpes oder als Zutat für Eiscreme aus Ninja Creami.
Zutaten
- 200 g ganze Haselnüsse
- 100 g hochwertige Milchschokolade (je besser die Schokolade, desto leckerer der Teig)
- 50 g Zartbitterschokolade (um die Süße der Milchschokolade auszugleichen)
- 100 ml ungesüßte Kondensmilch (für eine cremige Konsistenz)
- 2 Esslöffel Haselnussöl (oder neutrales Pflanzenöl)
- 1 Esslöffel Kakaopulver (zur Intensivierung des Schokoladengeschmacks)
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Puderzucker (optional, nach Geschmack anpassen)
Vorbereitung
- Haselnüsse rösten:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 10 bis 12 Minuten rösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Nach dem Abkühlen die Haselnüsse in einem sauberen Geschirrtuch abreiben, um die Haut zu entfernen. - Die Haselnüsse pürieren.
In einem Mixer oder einer leistungsstarken Küchenmaschine die Haselnüsse zu einer glatten, cremigen Paste verarbeiten. Das kann einige Minuten dauern; die Haselnüsse werden zunächst pulverig, geben dann ihr Öl ab und verwandeln sich in eine Paste. - Die Schokolade hinzufügen.
Milchschokolade und Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Zusammen mit der Kondensmilch, dem Haselnussöl, dem Kakaopulver und dem Salz zur Haselnusspaste geben. Für eine etwas süßere Paste Zucker hinzufügen und nochmals gut vermengen. - Pürieren Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.
Pürieren Sie anschließend noch einige Minuten, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig glatt und cremig ist. Falls Sie einen dünneren Teig bevorzugen, geben Sie etwas mehr Öl oder Kondensmilch hinzu. - Aufbewahren und genießen!
Füllen Sie den Aufstrich in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Er hält sich etwa zwei Wochen, ist aber so lecker, dass er oft schon viel früher aufgegessen ist!
Verkostung
Dieser hausgemachte Brotaufstrich hat einen intensiven Haselnuss-Schokoladen-Geschmack, der Nutella sehr ähnelt. Er schmeckt hervorragend auf Toast und Crêpes und passt auch himmlisch zu einer Kugel Eiscreme aus Ninja Creami. Ein absolutes Muss für alle Nutella-Fans, die eine leckere, selbstgemachte Variante suchen!
