Erdbeergelee ist eine süße, leichte und erfrischende Ergänzung. Es eignet sich perfekt als Topping für Eiscreme, insbesondere Vanille-, Joghurt- oder weiße Schokoladeneiscreme. Einfach zuzubereiten und herrlich fruchtig – dieses Gelee ist ideal, um Ihren Desserts einen Hauch von Sonnenschein zu verleihen.
Zutaten :
- 1 kg frische Erdbeeren (vollreif für mehr Geschmack)
- 800 g Zucker
- Der Saft einer Zitrone
- 1 Beutel Pektin (optional, falls die Erdbeeren nicht genügend natürliches Pektin enthalten)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Erdbeeren vor.
Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in Stücke. Für ein besonders feines Gelee können Sie sie kurz pürieren, ich persönlich lasse aber gerne ein paar Stücke für mehr Biss. - Die Erdbeeren kochen.
Dazu die Erdbeeren mit dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben. Das dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Anschließend durch ein Sieb oder ein Passiertuch passieren, um einen klaren Saft zu erhalten. - Zucker und Pektin hinzufügen.
Den Saft zurück in den Topf geben und Zucker und Pektin (falls verwendet) hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend aufkochen lassen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. - Gelee-Test:
Um zu prüfen, ob Ihr Gelee fertig ist, führen Sie den Kaltplattentest durch: Geben Sie einen Tropfen Gelee auf einen sehr kalten Teller. Wenn er schnell fest wird, ist das ein gutes Zeichen! Wenn er noch zu flüssig bleibt, lassen Sie ihn noch einige Minuten kochen. - Abfüllen: Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen
, fest verschließen und abkühlen lassen. Die Erdbeermarmelade kann mehrere Monate an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Mein persönlicher Tipp:
Ich finde, dieses Erdbeergelee passt hervorragend zu Frozen Yogurt oder Vanilleeis aus dem Ninja Creami. Für ein noch dekadenteres Dessert geben Sie einfach einen Löffel Gelee zu weißem Schokoladeneis – das ergibt einen perfekten süß-fruchtigen Kontrast. Und für etwas Knusprigkeit können Sie noch Keksstücke oder geröstete Mandeln darüberstreuen!
Hier ist es: ein hausgemachtes Erdbeergelee voller Geschmack, perfekt, um Eis und Desserts zu verfeinern. Es ist ein einfaches Rezept und verleiht jedem Gericht eine frische Note.
