La pasta de cacao es una preparación rica y de sabor intenso, perfecta para los amantes del chocolate. Con su sabor intenso y textura cremosa, combina a la perfección con helados de chocolate, vainilla o incluso café. Fácil de preparar, puede usarse como base para helado de chocolate o como cobertura para darle un toque de lujo a cualquier postre helado.
Ingredientes :
- 150 g de cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente crudo y de buena calidad)
- 100 g de azúcar glas (ajustar a tu gusto)
- 50 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite neutro (como aceite de semilla de uva)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación :
- Prepare el almíbar.
En una cacerola pequeña, combine el agua y el azúcar. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y forme un almíbar ligero. Luego, retire del fuego y deje enfriar un poco. - Mezcla con el cacao:
En un bol, tamizar el cacao en polvo para evitar grumos. Verter el jarabe de azúcar sobre el cacao, removiendo suavemente. Mezclar bien hasta obtener una pasta suave y homogénea. - Añade el aceite y la vainilla.
Incorpora el aceite a la mezcla para darle una textura más suave y cremosa. Si te gusta la vainilla, añade también el extracto para un toque extra de aroma. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados. - Añade una pizca de sal
. La sal, en pequeñas cantidades, intensifica el sabor del cacao y equilibra el dulzor del azúcar. Añade una pizca y mezcla bien. - Guarda la pasta de cacao
la pasta de cacao en un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Se conserva durante varias semanas; si es necesario, puedes calentarla ligeramente para ablandarla antes de usarla.
Mi consejo personal:
Esta pasta de cacao es simplemente fantástica para crear un helado de chocolate súper intenso con la Ninja Creami. Me encanta incorporarla directamente a la base antes de batirla; le da una verdadera explosión de sabor. Si quieres jugar con las texturas, también puedes usarla para crear remolinos en helado de vainilla o café. Y para una versión aún más exquisita, recomiendo añadir avellanas picadas o almendras tostadas... ¡marca la diferencia!
¡Listo! Con esta pasta de cacao, tienes todo lo necesario para preparar postres realmente deliciosos. ¡No dudes en usarla en todo tipo de creaciones!
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