La pasta de cacao es una preparación rica y de sabor intenso, perfecta para los amantes del chocolate. Con su sabor profundo y su textura cremosa, combina perfectamente con helados de chocolate, vainilla o incluso café. Fácil de preparar, puede usarse como base para helado de chocolate o como topping para darle un toque gourmet a cualquier postre helado.
Ingredientes :
- 150 g de cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente crudo y de buena calidad)
- 100 g de azúcar en polvo (ajustar al gusto)
- 50 mililitros de agua
- 2 cucharadas de aceite neutro (como aceite de semilla de uva)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación :
- Preparar el almíbar de azúcar.
En una cacerola pequeña, mezclar el agua y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo formando un almíbar ligero. Luego retirar del fuego y dejar enfriar un poco. - Mezclar con el cacao
En un bol tamizar el cacao en polvo para evitar grumos, luego verter el almíbar de azúcar sobre el cacao, revolviendo suavemente. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y tersa. - Agrega el aceite y la vainilla.
Incorpora el aceite a la mezcla para darle una textura más suave y cremosa. Si te gusta la vainilla, añade también el extracto para darle un toque extra aromático. Mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien incorporados. - Agrega una pizca de sal
La sal, en pequeñas cantidades, ayuda a intensificar el sabor del cacao y equilibrar el dulzor del azúcar. Añade una pizca pequeña y mezcla bien. - Guarda tu pasta de cacao.
Vierte la pasta de cacao en un frasco hermético y guárdala en el refrigerador. Se puede conservar durante varias semanas y, si es necesario, se puede recalentar un poco para ablandarlo antes de usarlo.
Mi consejo personal:
Esta pasta de cacao es simplemente increíble para crear un helado de chocolate súper intenso con Ninja Creami. Me encanta incorporarlo directamente a la base antes de batir, da una auténtica explosión de sabor. Si quieres jugar con las texturas, también puedes usarlo para hacer marmoleado en helado de vainilla o café. Y para una versión aún más rica, te aconsejo que le añadas trocitos de avellanas o almendras tostadas… ¡lo cambia todo!
Ahí lo tienes, con esta pasta de cacao tienes lo necesario para hacer postres realmente deliciosos. ¡No dudes en utilizarlo en muchas creaciones diferentes!
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