Preparare il gelato in casa con la Ninja Creami può dare risultati degni delle migliori gelaterie, ma ci sono alcuni trucchi da conoscere per ottenere quella consistenza cremosa . Condividerò con voi ciò che ho imparato sperimentando con la macchina e, credetemi, pochi dettagli possono davvero fare la differenza!
1. Non saltare completamente la fase del congelamento
Ok, so che vuoi il tuo gelato subito, ma devi avere pazienza con il congelamento ! Per una consistenza perfetta, il composto deve essere completamente congelato, per almeno 24 ore . Se il composto non è completamente congelato, rischi di ottenere una consistenza non ideale.
Il mio consiglio per chi ha fretta: preparate diversi contenitori in anticipo. In questo modo, ne avrete sempre uno a portata di mano, pronto per essere trasformato in gelato ogni volta che ne avrete voglia!
2. Il grasso, il tuo alleato per la panna
Per un gelato super cremoso , i grassi giocano un ruolo fondamentale. Che tu usi panna, latte intero o anche latte vegetale come il latte di cocco, sono questi grassi a dare corpo al tuo gelato. Se usi liquidi troppo leggeri, come il latte scremato, il tuo gelato potrebbe risultare un po' granuloso.
Preferisci una versione più leggera ma comunque cremosa? Provala con burro di mandorle o burro di arachidi . Non solo otterrai una consistenza perfetta, ma aggiungerai anche un sapore delizioso e un piccolo tocco nutrizionale.
3. Il segreto: assaggiare prima di congelare
Questo è un passaggio cruciale che molti dimenticano: assaggia il composto prima di congelarlo! Se il composto ha un buon sapore, anche il gelato avrà un buon sapore. Questo è il momento perfetto per aggiustare i sapori. Se è troppo insipido, aggiungi un po' di sciroppo d'agave, miele o anche un tocco di estratto di vaniglia. Se desideri un pizzico di acidità, una spruzzata di succo di limone può fare miracoli.
Bisogna essere soddisfatti del sapore prima di congelare, perché una volta pronto, sarà troppo tardi per aggiustarlo. Quindi, prima di versare il composto nelle vaschette, prendetene un cucchiaio e assicuratevi che sia già delizioso!
4. Utilizzare la funzione "Re-spin" con un po' di liquido
Anche se hai fatto tutto correttamente, il primo giro del Ninja Creami potrebbe darti un gelato un po' troppo sodo. Niente panico, è qui che la "Re-spin" diventa la tua migliore amica. Ma per migliorare davvero la consistenza, aggiungi 5 cucchiai di liquido (latte, latte vegetale o anche acqua) prima di iniziare la re-spin. Questo renderà il tuo gelato più morbido e cremoso, e funziona sempre!
5. Aggiungere un po' di zucchero o alcol per addolcire il gelato
Per evitare che il gelato diventi troppo duro dopo un congelamento prolungato, si consiglia di aggiungere una piccola quantità di zucchero o anche una piccola quantità di alcol al composto (un cucchiaio di rum o vodka potrebbe essere sufficiente). Lo zucchero e l'alcol aiutano ad ammorbidire la consistenza abbassando il punto di congelamento, impedendo al gelato di trasformarsi in un blocco duro.
Se preferisci che le tue ricette siano povere di zucchero, lo sciroppo d'agave o il miele sono delle ottime alternative.
6. Mescolare bene prima di congelare
So che potrebbe sembrare ovvio, ma è essenziale mescolare bene prima di congelarlo. Se stai preparando una ricetta con ingredienti in polvere (come proteine o cacao), questi ingredienti possono tendere a formare grumi. Una rapida frullata con un frullatore o un frullatore a immersione prima di versare il composto nel contenitore e congelarlo eviterà la formazione di grumi e garantirà una consistenza liscia.
Conclusione: gustatevi un gelato cremoso con Ninja Creami!
La Ninja Creami è una macchina fantastica per preparare il gelato fatto in casa, ma come per ogni cosa, ci sono alcuni trucchi da conoscere per ottenere quella consistenza perfetta che fa la differenza. Dall'assaggiare il composto prima di congelarlo, all'utilizzo della funzione di centrifuga con un po' di liquido, fino all'assicurarsi di avere un buon equilibrio di grassi, vedrai che con un po' di pratica diventerai un vero professionista del gelato fatto in casa!
E non dimenticare, la cosa più importante è divertirsi a provare ricette e gusti diversi. Con Ninja Creami, le possibilità sono infinite!
