Als ik mijn desserts een vleugje zuur en kleur wil geven, gaat er niets boven een coulis van bloedsinaasappel. De smaak is intenser dan die van gewone sinaasappel en de levendige rode kleur maakt deze coulis even mooi als lekker! Perfect als topping voor zelfgemaakt ijs, bereid met de Ninja Creami. Deze coulis is een ware lust voor het oog én de smaakpapillen.
Ingrediënten
- 4 bloedsinaasappels (ongeveer 300 ml sap)
- 1 tot 2 eetlepels agavesiroop of honing (pas de hoeveelheid aan naar uw smaak en de zuurgraad van de sinaasappels)
- 1 theelepel citroensap (om de smaak te versterken en de kleur te stabiliseren)
Voorbereiding
- Het sap uit bloedsinaasappels persen:
Pers de bloedsinaasappels uit om het sap eruit te halen. Als er wat vruchtvlees of vezels in zitten, is dat perfect voor een beetje extra textuur, maar verwijder indien nodig wel de pitjes. - Meng met de zoetstof.
Doe in een kom het bloedsinaasappelsap, agavesiroop of honing en citroensap. De citroen helpt de mooie kleur te behouden en voegt een vleugje extra zuur toe. Proef en pas de hoeveelheid zoetstof aan de natuurlijke zuurgraad van je sinaasappels aan. - Iets indikken (optioneel):
Als u een iets dikkere saus wilt, kunt u het mengsel 2-3 minuten zachtjes verwarmen in een steelpan op laag vuur. Hierdoor wordt de vloeistof iets ingedikt en komen de smaken beter tot hun recht. Laat de saus afkoelen voor gebruik. - Bewaar gekoeld. Giet
de coulis in een luchtdichte container en bewaar deze in de koelkast. Hij blijft een week goed, maar eerlijk gezegd is hij zo lekker dat hij vaak al binnen een paar dagen op is!
Proeven
Deze coulis van bloedsinaasappel is magisch om vanille-ijs, citroensorbet of zelfs bevroren yoghurt gemaakt met de Ninja Creami mee te verrijken. Ik gebruik hem ook graag op crêpes, pannenkoeken of in een kom yoghurt voor een vleugje zuur en een levendige kleur. Kortom, deze coulis geeft een explosie van frisheid aan alle desserts en voegt net dat beetje extra toe dat het verschil maakt!
