IJs combineren met digestieven is de perfecte manier om een verfijnde en verfijnde toets toe te voegen aan je zelfgemaakte desserts. De smaken van bepaalde lichte likeuren combineren prachtig met fruit-, vanille- of chocoladearoma's, wat zorgt voor subtiele maar krachtige ijsjes die zeker indruk zullen maken.
Cointreau, met zijn tonen van bittere sinaasappel en citrus, combineert perfect met de natuurlijke zuurgraad van rode bessen. Deze combinatie zorgt voor frisheid en intensiteit, ideaal voor ijs of sorbet met levendige smaken.
- Tip : Meng een beetje Cointreau met een basis van rood fruit (aardbeien, frambozen of kersen) om de fruitige aroma's te versterken en een vleugje citrus toe te voegen.
- Suggestie voor fijnproevers : serveer uw rode vruchten en Cointreau-ijs met stukjes vers fruit of een scheutje coulis voor een nog fruitigere en verfrissende ervaring.
Enkele tips voor het goed associëren van ijs en alcohol
- Dosis met mate : een beetje alcohol is genoeg! Te veel alcohol voorkomt dat ijs goed aanneemt en kan een te sterke smaak geven. Een paar druppels of een eetlepel voor een liter ijs is over het algemeen voldoende.
- Infus een subtiel aroma : als u niet rechtstreeks alcohol wilt toevoegen, kunt u een kleine hoeveelheid in de room of melk doordringen door het licht te verwarmen en vervolgens af te koelen voordat u zich mengt met de ijsbasis.
- Verken de fruitige en romige combinaties : lichte alcoholen zoals rum of Amaretto gaan goed met de romige honken, terwijl de Limoncello of de Grand Marnier zich beter lenen voor fruitige en verfrissende sorbets.
Bekijk mijn e-book voor nog meer heerlijke ideeën!
In mijn e-boek "Secrets for Successing Ice Cream" deel ik tips om de Ninja Creami te beheersen en slaag ik in perfect zelfgemaakt ijs, met een ideale balans tussen smaken en texturen. Je zult daar vinden:
- Machine's bases en programma's : om goed te beginnen en de Ninja Cresmi te beheersen.
- Mijn essentiële recepten : ideeën over romig of fruitig ijs, getest en goedgekeurd.
- Mijn tips om kleine fouten te voorkomen : praktisch advies om valkuilen te voorkomen en succesvol ijs te garanderen.
- De balans van ingrediënten en het gebruik van add-ins : hoe u het meeste uit de ingrediënten kunt halen voor romig ijs en vol smaak.
