Zoek je iets verfijnds en een beetje exotisch om je zelfgemaakte ijs mee te verrijken? Deze lychee-frambozencoulis is perfect! De subtiele, bloemige smaak van lychee combineert prachtig met de zoetzure smaak van framboos. Het is een unieke toevoeging die je ijs, gemaakt met de Ninja Creami, extra frisheid geeft. Hier is mijn recept, ideaal om je desserts een speciaal tintje te geven.
Ingrediënten
- 10 verse lychees of 1 blik lychees (goed uitgelekt als je lychees uit blik gebruikt)
- 100 g frambozen (vers of diepvries)
- 2 eetlepels agave- of honingsiroop (aanpassen volgens uw smaak)
- 1 theelepel citroensap (om de smaak te versterken en een mooie kleur te behouden)
Voorbereiding
- De lychees voorbereiden:
Als je verse lychees gebruikt, pel ze dan en verwijder de pitten. Lychees uit blik werken ook prima voor dit recept; laat ze dan wel goed uitlekken om te voorkomen dat de coulis te waterig wordt. - Mix alles door elkaar.
Doe de lychees, frambozen, agavesiroop en citroensap in een blender. Ik voeg graag een beetje citroensap toe om de zoetheid van de lychees te compenseren en de levendige kleur van de coulis te behouden. Als de consistentie te dik is, kun je een theelepel water toevoegen om hem te verdunnen. - Zeef het mengsel voor een gladde textuur.
Voor een perfect gladde coulis, haal je het mengsel door een zeef om de kleine frambozenpitten te verwijderen. Dit geeft het de perfecte textuur om ijs en andere desserts mee te garneren. - Bewaring:
Deze coulis kan ongeveer een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden. Maar eerlijk gezegd is hij bij mij thuis vaak veel eerder op!
Proeven
Deze lychee-frambozencoulis is perfect voor bevroren yoghurt of vanille-ijs gemaakt met de Ninja Creami. Ik vind het ook heerlijk om het over citroensorbet te gieten voor een echt verfrissend smaakcontrast. En als je indruk wilt maken tijdens de brunch, is het ook verrukkelijk als topping op pannenkoeken of zelfs gemengd door yoghurt. Deze fruitige en bloemige coulis wordt gegarandeerd een favoriet!
