Ricotta-courgette-ijs is een lichte en verfrissende optie, perfect als voorgerecht of een uniek aperitief. De subtiele smaak van de courgette combineert perfect met de romige, zachte textuur van de ricotta, wat een delicate en verfrissende combinatie oplevert. Het is een ideaal ijsje voor liefhebbers van frisse, plantaardige smaken.
Ingrediënten:
- 200 g courgettes (gestoomd of gegrild en afgekoeld)
- 200 g ricotta
- 100 ml melk
- Een snufje zout
- peper
- Een paar basilicum- of muntblaadjes (optioneel, voor een vleugje frisheid)
Voorbereiding:
- Bereid de ricotta- en courgettebasis voor.
Doe de gekookte courgette, de ricotta, de room, het zout, de peper en eventueel basilicum- of muntblaadjes voor een kruidige toets in een blender. Mix alles goed tot een glad en homogeen mengsel. - Giet het mengsel in de Ninja Creami-container.
Zorg ervoor dat u het mengsel in de Ninja Creami-container doet, maar vul deze niet boven de MAX FILL- . Plaats de container 24 uur zodat het ijs volledig kan opstijven. - Gebruik het ijsprogramma.
Plaats de volgende dag de kom in de Ninja Creami en start het ijsprogramma . Binnen enkele minuten heb je glad en romig ijs met een subtiele courgettesmaak en de zoetheid van ricotta. - Tip voor opnieuw centrifugeren:
Als de textuur na de eerste cyclus te stevig is, gebruik dan de 'Opnieuw centrifugeren' om de ideale consistentie te bereiken. Voeg indien nodig een scheutje room (ongeveer 30 ml) toe voor een nog romiger resultaat.
Mijn persoonlijke tip:
Dit ijs combineert heerlijk met gegrilde groenten of zelfs geroosterd brood. Voor een knapperige textuur kun je er vlak voor het serveren wat zonnebloem- of pompoenpitten overheen strooien. En voor een elegante presentatie kun je een scheutje extra vierge olijfolie of wat citroenschil toevoegen om de smaken te versterken en een fris contrast te creëren.
En voilà, je ricotta-courgetijs is klaar! Dit delicate en verfrissende ijs is ideaal als voorgerecht en biedt een nieuwe manier om in de zomer van courgette te genieten. Eet smakelijk!
