Dit vanille-abrikozenijs met stukjes abrikoos is het perfecte dessert voor fruit- en zoetekauwen. Een deel van de abrikozen is gepureerd om hun smaak in het ijs te laten trekken, terwijl er hele stukjes zijn overgebleven voor kleine fruitige verrassingen in elke hap.
Ingrediënten:
- 200 ml volle melk
- 200 ml volle vloeibare crème
- 2 eetlepels agavesiroop (naar smaak aanpassen)
- 1 theelepel vanille-extract (of de zaadjes van één vanillepeul voor een intensere smaak)
- 150 g verse of bevroren abrikozen (ontpit en verdeeld in twee delen: een deel gepureerd, een deel in stukjes)
- Een snufje zout (optioneel, maar het versterkt de smaken)
Voorbereiding:
- Bereid de vanille-abrikoosbasis.
Meng in een kom de volle melk, slagroom, agavesiroop en vanille-extract. Pureer ongeveer 100 gram abrikozen met dit mengsel om de abrikozensmaak goed in de ijsbasis te laten trekken. Op dit punt zal de geur van vanille en abrikozen je het water in de mond doen lopen! - Voeg de abrikozenstukjes toe.
Snijd de resterende 50 gram abrikozen in kleine stukjes en voeg ze voorzichtig toe aan de basis. Meng alles goed door elkaar zodat de stukjes gelijkmatig verdeeld zijn, zonder ze te pletten. Deze abrikozenstukjes zullen in het ijs bevriezen en zorgen voor een aangenaam textuurcontrast. - Giet het mengsel in de Ninja Creami-container.
Schep het mengsel in de Ninja Creami-container, let erop dat je de MAX FILL . Plaats de container vervolgens 24 uur . Ja, ik weet het, het is lang, maar deze wachttijd is essentieel voor het verkrijgen van de perfecte textuur! - Draai de kom met het ijsprogramma.
Plaats de volgende dag de kom in de Ninja Creami en start het "IJs" . In slechts een paar minuten heb je romig ijs met stukjes abrikoos, voor een fruitige en heerlijke traktatie. - Tip voor opnieuw centrifugeren:
Als het ijs na de eerste cyclus iets te stevig is, gebruik dan de 'Opnieuw centrifugeren' om de textuur zachter te maken. Voeg indien nodig een beetje melk toe (ongeveer 30 ml) om de consistentie aan te passen.
Mijn persoonlijke tip:
Om dit ijs nog lekkerder te maken, raad ik aan om er wat honing over te sprenkelen of er wat verkruimelde shortbreadkoekjes overheen te strooien voor een knapperige textuur. Een beetje verse basilicum of gehakte munt is ook een heerlijke manier om de zomerse smaken te versterken. Elke hap is een heerlijke verrassing, een verrukkelijke combinatie van romige vanille en zoete, lichtzure abrikozenstukjes.
En voilà, je vanille-abrikozenijs met stukjes abrikoos is klaar om van te genieten! Het is een verfrissend, romig ijs vol fruitige verrassingen. Ninja Creami garandeert een romige en egale textuur, met kleine stukjes abrikoos die een echt zomers tintje geven. Eet smakelijk!
