Aardbeiengelei is een zoete, lichte en verfrissende toevoeging. Het is perfect als topping voor ijs, vooral vanille-, yoghurt- of witte chocolade-ijs. Deze gemakkelijk te maken en heerlijk fruitige gelei is ideaal om een vleugje zonneschijn aan je desserts toe te voegen.
Ingrediënten:
- 1 kg verse aardbeien (volledig rijp voor de beste smaak)
- 800 g suiker
- Het sap van een citroen
- 1 zakje pectine (optioneel, als de aardbeien van nature niet genoeg pectine bevatten)
Voorbereiding:
- Bereid de aardbeien voor.
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes. Als je een supergladde gelei wilt, kun je ze snel pureren, maar persoonlijk laat ik er liever wat stukjes in voor wat meer textuur. - Kook de aardbeien.
Doe de aardbeien in een grote pan met het citroensap en kook ze op middelhoog vuur tot ze zacht worden en al hun sap loslaten. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten. Haal de aardbeien na het koken door een zeef of kaasdoek om het heldere sap te verkrijgen. - Voeg de suiker en pectine toe.
Giet het sap terug in de steelpan en voeg de suiker en pectine (indien gebruikt) toe. Verwarm op laag vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost. Breng het mengsel vervolgens aan de kook en laat het nog 10 minuten sudderen tot de gelei iets dikker wordt. - Geleitest:
Om te controleren of je gelei klaar is, doe je de koudetest: giet een druppel gelei op een zeer koud bord. Als het snel stolt, is dat een goed teken! Als het te vloeibaar blijft, laat het dan nog een paar minuten koken. - Inmaken: Giet
de hete gelei in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af en laat afkoelen. Je kunt de potten aardbeiengelei enkele maanden bewaren op een koele, droge plaats.
Mijn persoonlijke tip:
Ik vind deze aardbeiengelei heerlijk bij bevroren yoghurt of vanille-ijs gemaakt met de Ninja Creami. Wil je een nog decadenter dessert maken, voeg dan een lepeltje gelei toe aan witte chocolade-ijs voor de perfecte zoet-fruitige combinatie. En voor een beetje crunch kun je er ook koekjesstukjes of geroosterde amandelen bovenop strooien!
Hier is het dan: zelfgemaakte aardbeiengelei boordevol smaak, perfect om je ijs en desserts mee op te fleuren. Het is een eenvoudig recept en het geeft elk gerecht een frisse toets.
