Speculoos is een heerlijk romige en kruidige lekkernij. Met zijn smaken van kaneel en bruine suiker is het perfect om je ijs een extra romige touch te geven. Of je het nu als topping gebruikt, erdoorheen roert of het direct in de basis doet voordat je het ijs gaat maken, deze zelfgemaakte spread tilt je desserts naar een hoger niveau.
Ingrediënten:
- 200 gram speculooskoekjes
- 100 ml ongezoete gecondenseerde melk
- 50 g ongezouten boter
- 50 gram bruine suiker (of minder, afhankelijk van uw voorkeur)
- 1 theelepel kaneel (optioneel, om de smaken te versterken)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Voorbereiding:
- Verkruimel de koekjes.
Doe de speculoos in een keukenmachine en maal tot een fijn poeder. Als je liever een pasta met wat meer structuur hebt, laat dan wat kleine stukjes erin voor extra crunch. - Smelt de boter.
Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de gecondenseerde melk en de bruine suiker toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. - Meng de koekjes erdoor.
Voeg het speculoospoeder toe aan het karnemelk-mengsel en meng goed tot een glad en homogeen deeg. Voeg naar wens een snufje zout, kaneel en vanille-extract toe om de smaken te versterken. - Pas de consistentie aan.
Als het mengsel te dik is naar je smaak, kun je wat extra gecondenseerde melk toevoegen om het te verdunnen. Het moet romig zijn en makkelijk smeerbaar of verwerkbaar in je ijs. - Bewaar je speculoospasta
de speculoospasta in een luchtdichte verpakking en bewaar deze in de koelkast. Je kunt de pasta ongeveer twee weken bewaren. Verwarm de pasta eventueel iets op om hem wat vloeibaarder te maken voor gebruik.
Mijn persoonlijke tip:
Deze speculoospasta is perfect voor het maken van gemarmerd speculoosijs door het direct in de basis te verwerken voordat je het met de Ninja Creami gaat draaien. Het is ook heerlijk als topping voor vanille- of bananenijs, of als vulling voor bevroren crêpes. Voor een nog luxere traktatie kun je het gebruiken als basis voor een ijskoude milkshake – het is verrukkelijk!
En voilà, zelfgemaakte speculoospasta boordevol smaak, klaar om een vleugje kruidigheid en zoetheid toe te voegen aan al je bevroren creaties met de Ninja Creami.
4o
