Połączenie lodów z digestifami to doskonały sposób na dodanie wyrafinowanego i finezyjnego akcentu do domowych deserów. Smaki niektórych lekkich likierów doskonale komponują się z aromatami owoców, wanilii lub czekolady, tworząc subtelne, a zarazem wyraziste lody, które z pewnością zrobią wrażenie.
Cointreau, z nutami gorzkiej pomarańczy i cytrusów, idealnie komponuje się z naturalną kwasowością czerwonych jagód. To połączenie zapewnia świeżość i intensywność, idealne do lodów lub sorbetów o wyrazistych smakach.
- Wskazówka : Aby wzmocnić owocowe aromaty i dodać odrobinę cytrusów, dodaj odrobinę Cointreau do bazy z czerwonych owoców (truskawek, malin lub wiśni).
- Propozycja dla smakoszy : Podawaj lody z czerwonymi owocami i Cointreau z kawałkami świeżych owoców lub odrobiną sosu coulis, aby uzyskać jeszcze bardziej owocowe i orzeźwiające doznania.
Kilka wskazówek dotyczących łączenia lodu z alkoholem
- Stosuj oszczędnie : Wystarczy odrobina alkoholu! Zbyt duża ilość alkoholu uniemożliwi prawidłowe zamrożenie lodów i może nadać im zbyt intensywny smak. Kilka kropli lub łyżka stołowa na litr lodów zazwyczaj wystarcza.
- Zaparz dla uzyskania subtelnego smaku : Jeśli nie chcesz dodawać alkoholu bezpośrednio, możesz dodać niewielką ilość do śmietanki lub mleka, lekko je podgrzewając, a następnie odstawić do ostygnięcia przed dodaniem do bazy lodów.
- Odkryj owocowe i kremowe połączenia : Lekkie alkohole, takie jak rum czy Amaretto, dobrze komponują się z kremowymi bazami, natomiast Limoncello czy Grand Marnier lepiej pasują do owocowych i orzeźwiających sorbetów.
Więcej pysznych pomysłów znajdziesz w moim e-booku!
W moim e-booku „Sekrety idealnych lodów ” dzielę się wskazówkami, jak opanować technikę CREAMi Ninja i przygotować idealne domowe lody o idealnej równowadze smaków i konsystencji. Znajdziesz w nim:
- Podstawy i programy maszyny : Aby zacząć i opanować Ninja CREAMi.
- Moje przepisy, których musisz spróbować : Pomysły na kremowe lub owocowe lody, sprawdzone i zatwierdzone.
- Moje wskazówki jak uniknąć drobnych błędów : Praktyczne porady jak uniknąć pułapek i zagwarantować sobie udane lody.
- Równoważenie składników i stosowanie dodatków : Jak najlepiej wykorzystać składniki, aby uzyskać kremowe, pełne smaku lody.
