Galaretka truskawkowa to słodki, lekki i orzeźwiający dodatek. Idealnie nadaje się jako dodatek do lodów, zwłaszcza waniliowych, jogurtowych lub białej czekolady. Łatwa w przygotowaniu i pysznie owocowa, ta galaretka idealnie nadaje się do dodania odrobiny słońca do deserów.
Składniki :
- 1 kg świeżych truskawek (w pełni dojrzałych, aby uzyskać więcej smaku)
- 800 g cukru
- Sok z cytryny
- 1 saszetka pektyny (opcjonalnie, jeśli truskawki nie zawierają wystarczającej ilości naturalnej pektyny)
Przygotowanie:
- Przygotuj truskawki.
Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na kawałki. Jeśli chcesz uzyskać ultragładką galaretkę, możesz je szybko zmiksować na puree, ale osobiście wolę zostawić kilka kawałków dla lepszej konsystencji. - Ugotuj truskawki.
Umieść truskawki w dużym rondlu z sokiem z cytryny i gotuj na średnim ogniu, aż zaczną się rozpadać i puszczą cały sok. Zajmie to około 10–15 minut. Po ugotowaniu przecedź je przez sito lub gazę, aby uzyskać klarowny sok. - Dodaj cukier i pektynę.
Przelej sok z powrotem do rondla i dodaj cukier i pektynę (opcjonalnie). Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 10 minut, aż galaretka lekko zgęstnieje. - Test galaretki:
Aby sprawdzić, czy galaretka jest gotowa, wykonaj test zimnego talerza: wylej kroplę galaretki na bardzo zimny talerz. Jeśli szybko tężeje, to dobry znak! Jeśli pozostanie zbyt rzadka, gotuj ją jeszcze przez kilka minut. - Przechowywanie:
Gorącą galaretkę przelać do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia. Słoiki z galaretką truskawkową można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnym, suchym miejscu.
Moja osobista wskazówka:
Myślę, że ta galaretka truskawkowa świetnie smakuje z mrożonym jogurtem lub lodami waniliowymi z kremem Ninja Creami. Jeśli chcesz stworzyć jeszcze bardziej dekadencki deser, dodaj łyżeczkę galaretki do lodów o smaku białej czekolady, aby uzyskać idealny słodko-owocowy kontrast. A dla odrobiny chrupkości możesz posypać wierzch kawałkami ciasteczek lub prażonymi migdałami!
Oto domowa galaretka truskawkowa pełna smaku, idealna do urozmaicenia lodów i deserów. To łatwy przepis, który zawsze doda świeżości każdemu daniu.
