Miazga kakaowa to bogaty i intensywny w smaku produkt, idealny dla miłośników czekolady. Dzięki głębokiemu smakowi i kremowej konsystencji idealnie komponuje się z lodami czekoladowymi, waniliowymi, a nawet kawowymi. Łatwa w przygotowaniu, może służyć jako baza do lodów czekoladowych lub jako polewa do mrożonych deserów, dodając im odrobiny luksusu.
Składniki :
- 150 g niesłodzonego kakao w proszku (najlepiej surowego i dobrej jakości)
- 100 g drobnego cukru (ilość dostosowana do smaku)
- 50 ml wody
- 2 łyżki neutralnego oleju (np. z pestek winogron)
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotuj syrop cukrowy.
W małym rondelku połącz wodę z cukrem. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, tworząc lekki syrop. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia. - Mieszanie z kakao:
Do miski przesiej kakao w proszku, aby uniknąć grudek, a następnie wlej syrop cukrowy do kakao, delikatnie mieszając. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, jednolitą pastę. - Dodaj olej i wanilię.
Dodaj olej do mieszanki, aby uzyskać gładszą, bardziej kremową konsystencję. Jeśli lubisz wanilię, dodaj również ekstrakt dla dodatkowego aromatu. Dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie składniki są całkowicie połączone. - Dodaj szczyptę soli
. Sól, w małych ilościach, pomaga wzmocnić smak kakao i zrównoważyć słodycz cukru. Dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj. - Przechowuj pastę kakaową
pastę kakaową do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Można ją przechowywać przez kilka tygodni, a w razie potrzeby możesz ją lekko podgrzać, aby zmiękła przed użyciem.
Moja osobista rada:
Ta pasta kakaowa jest po prostu niesamowita do tworzenia superintensywnych lodów czekoladowych z Ninja Creami. Uwielbiam dodawać ją bezpośrednio do bazy przed ubijaniem; daje prawdziwą eksplozję smaku. Jeśli chcesz poeksperymentować z teksturami, możesz jej również użyć do stworzenia zawijasów w lodach waniliowych lub kawowych. A dla jeszcze bardziej dekadenckiej wersji polecam dodanie posiekanych orzechów laskowych lub prażonych migdałów… to robi ogromną różnicę!
No i proszę, z tą masą kakaową masz wszystko, czego potrzebujesz, by przygotować naprawdę pyszne desery. Nie wahaj się użyć jej w najróżniejszych kreacjach!
4o
