Przygotowanie gładkich, kremowych, domowych lodów bez nadmiaru tłuszczu może wydawać się wyzwaniem, ale z Ninja CREAMi jest to całkowicie wykonalne! Możesz uzyskać kremową i pyszną konsystencję, nawet ograniczając zwykłą ilość śmietanki i tłuszczu. Oto moje najlepsze wskazówki, jak przygotować lekkie, a jednocześnie sycące lody, wykorzystując kilka sprytnych składników i proste techniki.
1. Używaj kremowych mleczek roślinnych
Mleka roślinne mogą skutecznie zastąpić mleko pełne lub śmietankę, zapewniając gładką konsystencję i jednocześnie obniżając zawartość tłuszczu. Mleko kokosowe, migdałowe lub nerkowcowe szczególnie dobrze nadają się do produkcji lekkich i kremowych lodów.
- Wskazówka : Mleko kokosowe w puszce jest bardziej kremowe niż to w kartonie. Użyj niewielkiej ilości, aby uzyskać gładką konsystencję, ale nie nadać lodom zbyt dużej gęstości.
- Propozycja : Wymieszaj mleko kokosowe z mlekiem migdałowym, aby uzyskać lekką i smaczną bazę, idealną do lodów owocowych lub czekoladowych.
2. Dodaj owoce bogate w błonnik, aby uzyskać naturalną kremową konsystencję
Owoce takie jak banany czy awokado naturalnie dodają tekstury bez dodawania tłuszczu. Oprócz zawartości błonnika, sprawiają, że lody są bardziej kremowe i pozwalają zmniejszyć ilość śmietanki lub mleka.
- Banan : Dodaje kremowości, zapewniając jednocześnie nutę naturalnej słodyczy. Idealny do lodów bananowo-czekoladowych lub owocowych.
- Awokado : Idealne do lodów o bardziej egzotycznym smaku lub o smaku owoców tropikalnych, takich jak mango. Jego smak pozostaje subtelny, ale bogata konsystencja stanowi prawdziwy atut w przypadku lekkich lodów.
3. Dodaj naturalne emulgatory, aby ustabilizować teksturę
Naturalne emulgatory, takie jak jogurt grecki czy mleko fermentowane, zapewniają kremową konsystencję bez dodatku tłuszczu. Dodają również odrobinę kwasowości, która wzmacnia smak.
- Jogurt grecki : Użyj go jako bazy, aby uzyskać bogatą, gładką konsystencję bez dodatku śmietanki. Szczególnie dobrze sprawdza się w lodach kawowych lub czekoladowych.
- Wskazówka : Wymieszaj grecki jogurt z małą łyżeczką miodu, aby zmiękczyć kwasowość i dodać odrobinę słodyczy, ale bez dodawania zbyt dużej ilości cukru.
4. Użyj naturalnych zagęszczaczy, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję
Niektóre naturalne zagęszczacze, takie jak guma guar czy guma ksantanowa, zapobiegają tworzeniu się kryształków lodu i utrzymują gładką konsystencję. Już niewielka ilość wystarczy, aby dodać lodów kremowości bez ich obciążania.
- Guma guar lub guma ksantanowa : Niewielka szczypta dodana do preparatu zapobiega tworzeniu się kryształków i poprawia konsystencję. Idealnie nadaje się do sorbetów lub lodów owocowych.
- Moja rada : Użyj maksymalnie ćwierć łyżeczki, aby uzyskać lekki i naturalny efekt. Zbyt duża ilość zagęszczacza może sprawić, że konsystencja będzie lepka, więc najlepiej z umiarem!
5. Dodaj mleko w proszku, aby uzyskać kremową, a zarazem lekką konsystencję
Mleko w proszku to wygodny dodatek, który zapewnia kremowość bez dodawania tłuszczu. Absorbując wodę, zapobiega tworzeniu się kryształków lodu i poprawia konsystencję lodów.
- Przydatna wskazówka : Aby uzyskać aksamitną i bardziej stabilną konsystencję, do mieszanki dodaj jedną lub dwie łyżki mleka w proszku.
- Pomysł dla smakoszy : Mleko w proszku sprawdza się szczególnie dobrze w lodach czekoladowych i waniliowych, wzmacniając ich smak bez obciążania ich konsystencji.
6. Opanowanie programu „Respin” w celu dostosowania spójności
Ninja CREAMi posiada funkcję „Respin”, która pozwala przekształcić lekko twarde lody w gładki i kremowy deser. Jeśli zauważysz, że Twoje lody tracą kremowość po pierwszym cyklu mieszania, funkcja „Respin” może zdziałać cuda.
- Wskazówka Ninja : Jeśli lody nadal są zbyt twarde, dodaj niewielką ilość mleka lub mleka roślinnego przed rozpoczęciem „Respin”. To pomoże uzyskać miękką konsystencję, nawet przy niewielkiej ilości tłuszczu.
Odkryj jeszcze więcej lodowatych wskazówek w moim e-booku !
Dla tych, którzy chcą odkryć wszystkie możliwości Ninja CREAMi i stworzyć idealne lody, nawet bez nadmiaru tłuszczu, mój e-book „Sekrety idealnych lodów” jest pełen ekskluzywnych wskazówek i trików. Odkryjesz:
- Sprawdzone i przetestowane przepisy : Lekkie, ale kremowe bazy, odpowiednie dla różnych diet.
- Wskazówki dotyczące przygotowania , które pomogą zoptymalizować konsystencję i uniknąć tworzenia się kryształków, ale nie zwiększą ilości tłuszczu.
- Kompletny przewodnik po naturalnych emulgatorach i zagęszczaczach pozwalających uzyskać naturalną kremową konsystencję.
- Niepowtarzalne połączenia składników pozwalające urozmaicić smaki i cieszyć się coraz lżejszymi i smaczniejszymi lodami.
Dzięki 52 stronom porad i przepisów ten e-book jest idealnym narzędziem, dzięki któremu każdy przepis na lody zamieni się w lekkie i pyszne danie, nie tracąc przy tym na smaku!
Dzięki tym wskazówkom możesz teraz stworzyć lekkie, a zarazem niesamowicie kremowe lody z Ninja CREAMi. Gotowy na wypróbowanie nowych przepisów i delektowanie się lekkimi i pysznymi mrożonymi deserami?
