Nic nie przebije gładkich, kremowych, domowych lodów, zwłaszcza gdy można je łatwo przygotować za pomocą Ninja CREAMi. Aby jednak uzyskać idealną konsystencję, kilka wskazówek może zdziałać cuda. Po kilku próbach (i kilku nieudanych!) zebrałem najlepsze rady, jak sprawić, by każda łyżka była miękka i rozpływała się w ustach, bez kryształków lodu. Postępuj zgodnie z instrukcją!
1. Używaj bogatych, kremowych składników
Kluczem do uzyskania gładkich lodów jest wybór bazy o wysokiej zawartości tłuszczu. Mleko pełne, śmietanka, a nawet jogurt grecki zapewnią odpowiednią konsystencję i kremowość. Możesz również spróbować mleka roślinnego, takiego jak mleko kokosowe, które sprawdzi się doskonale i doda odrobinę egzotyki.
Moja rekomendacja : Jeśli szukasz równowagi między lekkością a kremowością, wymieszaj pełne mleko z odrobiną śmietanki. To połączenie idealnie nadaje się do uzyskania gładkiej konsystencji, ale nie jest zbyt ciężkie.
2. Słodź mądrze, aby uzyskać gładszą konsystencję
Cukier odgrywa ważną rolę w konsystencji lodów. Nie tylko słodzi, ale także pomaga zapobiegać tworzeniu się kryształków lodu, obniżając temperaturę krzepnięcia. Jeśli wolisz używać mniej cukru, rozważ użycie płynnych słodzików, takich jak miód lub syrop z agawy, które łatwiej się mieszają i zapobiegają zbyt twardej konsystencji.
Moja ulubiona wskazówka : odrobina syropu klonowego do lodów waniliowych dodaje subtelnej słodyczy i karmelowego posmaku, dzięki czemu każdy kęs będzie nie do odparcia!
3. Zamroź w porcjach i przygotuj wcześniej
Mrożenie to kluczowy etap. Aby uzyskać optymalną konsystencję, zamroź neutralną bazę, taką jak lody waniliowe, i odstaw na co najmniej 24 godziny. Dzięki temu lody będą twarde i łatwe do zmiksowania, a ich konsystencja będzie gładka.
Praktyczna wskazówka : Przygotuj kilka baz z wyprzedzeniem. W ten sposób możesz modyfikować smaki i mieć lody zawsze gotowe do miksowania, dodając składniki i dodatki za pomocą funkcji Re-spin.
4. Użyj funkcji „Respin”, aby zmiękczyć teksturę
Ninja CREAMi posiada funkcję „Respin”, która błyskawicznie zmiękcza lody. Jeśli po pierwszym zmiksowaniu lody są zbyt twarde lub ziarniste, użyj funkcji „Respin”, aby uzyskać wyjątkowo gładką konsystencję.
Szybka wskazówka : Jeśli lody są naprawdę za twarde, dodaj trochę mleka lub śmietanki przed rozpoczęciem „Respin”. Działa to cuda, zwłaszcza w przypadku lodów, które były zamrożone przez kilka dni.
5. Eksperymentuj z naturalnymi zagęszczaczami
Naturalne zagęszczacze mogą naprawdę poprawić konsystencję lodów. Guma guar lub guma ksantanowa doskonale zapobiegają tworzeniu się kryształków lodu i nadają im jeszcze bardziej kremową konsystencję. Wystarczy odrobina!
Naturalna alternatywa : Banany to doskonały składnik kremowej, gładkiej konsystencji bez żadnych dodatków. Zmiksuj je z innymi owocami lub jogurtem, aby uzyskać gładką, pozbawioną kryształków bazę do lodów.
6. Najlepsze techniki i przepisy w moim e-booku
Chcesz pójść o krok dalej? Mój e-book „Sekrety idealnych lodów” jest przeznaczony dla tych, którzy chcą opanować wszystkie wskazówki i techniki, aby za każdym razem uzyskać idealne lody. Znajdziesz w nim oryginalne przepisy, porady dotyczące dostosowywania konsystencji, a nawet objaśnienia różnych programów Ninja CREAMi, aby w pełni wykorzystać możliwości swojego urządzenia.
W e-booku dowiesz się:
- Moje wskazówki, jak uzyskać gładką i kremową konsystencję : Jak wybierać odpowiednie składniki i zachowywać ich równowagę, aby uzyskać doskonały rezultat.
- Ekskluzywne przepisy dostosowane do potrzeb początkujących i pasjonatów, z modyfikacjami na każdą porę roku.
- Kompletny przewodnik po programach : Jak używać każdej funkcji Ninja CREAMi, aby uniknąć tworzenia się kryształów i uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Najlepsze mieszanki i dodatki , które dodadzą chrupkości i nadadzą charakteru każdemu deserowi lodowemu.
Ta książka elektroniczna zawiera ponad 50 stron porad i pomysłów i jest idealna dla każdego, kto chce przyrządzić domowe lody godne najlepszych lodziarni.
Dzięki tym wskazówkom masz wszystko, czego potrzebujesz, aby za każdym razem przygotować gładkie, kremowe i pyszne lody. Niezależnie od tego, czy chodzi o prosty deser, czy bardziej wyszukane dzieło, Twój Ninja CREAMi stanie się idealnym partnerem. Gotowy do przygotowania idealnych domowych lodów?
