Nie ma nic lepszego niż gładkie, kremowe lody domowej roboty, zwłaszcza gdy łatwo je przygotować za pomocą Ninja CREAMi. Ale aby uzyskać idealną konsystencję, kilka sztuczek może naprawdę zdziałać cuda. Po kilku próbach (i kilku nieudanych!), zebrałem moje najlepsze wskazówki, jak sprawić, by każda łyżka była miękka i rozpływająca się, bez kryształków lodu. Postępuj zgodnie z instrukcją!
1. Używaj bogatych, kremowych składników
Kluczem do kremowych lodów jest wybór bazy z odpowiednią ilością tłuszczu. Mleko pełne, śmietanka, a nawet jogurt grecki dodają tekstury i kremowości. Możesz również spróbować mleka roślinnego, takiego jak mleko kokosowe, które sprawdza się doskonale i dodaje odrobinę egzotycznego smaku.
Moja rekomendacja : Jeśli szukasz równowagi między lekkością a kremowością, wymieszaj pełne mleko z odrobiną śmietanki. To połączenie idealnie nadaje się do uzyskania gładkiej, ale nie za ciężkiej konsystencji.
2. Słodź mądrze, aby uzyskać gładszą konsystencję
Cukier odgrywa ważną rolę w konsystencji lodów. Nie tylko słodzi, ale także pomaga zapobiegać tworzeniu się kryształków lodu, obniżając temperaturę krzepnięcia. Jeśli wolisz używać mniej cukru, rozważ użycie płynnych słodzików, takich jak miód lub syrop z agawy, które lepiej się mieszają i zapobiegają zbitej konsystencji.
Moja ulubiona wskazówka : odrobina syropu klonowego do lodów waniliowych dodaje subtelnej słodyczy i nutę karmelu, dzięki której każdy kęs będzie nie do odparcia!
3. Zamroź w porcjach i przygotuj z wyprzedzeniem
Zamrażanie to kluczowy etap. Aby uzyskać optymalną konsystencję, zamroź neutralny produkt, taki jak lody waniliowe, i odstaw na co najmniej 24 godziny. Zapewni to zwartą konsystencję lodów, którą łatwo zmiksować i uzyskać gładką konsystencję.
Przydatna wskazówka : Przygotuj kilka baz z wyprzedzeniem. W ten sposób możesz modyfikować smaki i zawsze mieć gotowe lody do wymieszania, dodając składniki i dodatki za pomocą funkcji Re-spin.
4. Użyj funkcji „Respin”, aby zmiękczyć teksturę
Ninja CREAMi posiada funkcję Respin, która błyskawicznie zmiękcza lody. Jeśli po pierwszym zmiksowaniu lody są zbyt twarde lub ziarniste, użyj funkcji Respin, aby uzyskać wyjątkowo gładką konsystencję.
Szybka wskazówka : Jeśli lody są naprawdę za twarde, dodaj odrobinę mleka lub śmietanki przed rozpoczęciem „Respin”. To działa cuda, szczególnie w przypadku lodów, które były zamrożone przez kilka dni.
5. Eksperymentuj z naturalnymi zagęszczaczami
Naturalne zagęszczacze mogą naprawdę poprawić konsystencję lodów. Guma guar lub guma ksantanowa doskonale zapobiegają tworzeniu się kryształków lodu i nadają im jeszcze bardziej kremową konsystencję. Wystarczy odrobina!
Naturalna alternatywa : Banan to doskonały składnik kremowej, gładkiej konsystencji bez konieczności dodawania dodatków. Zmiksuj go z innymi owocami lub jogurtem, aby uzyskać gładką, pozbawioną kryształków bazę do lodów.
6. Najlepsze techniki i przepisy w moim e-booku
Chcesz dowiedzieć się więcej? Mój e-book „Sekrety udanych lodów” jest przeznaczony dla tych, którzy chcą opanować wszystkie triki i techniki, aby za każdym razem uzyskać idealne lody. Znajdziesz w nim unikalne przepisy, wskazówki dotyczące dostosowywania konsystencji, a nawet objaśnienia różnych programów Ninja CREAMi, aby w pełni wykorzystać możliwości swojego urządzenia.
W e-booku dowiesz się:
- Moje wskazówki, jak uzyskać gładką i kremową konsystencję : Jak wybierać odpowiednie składniki i zachowywać ich równowagę, aby uzyskać doskonały rezultat.
- Ekskluzywne przepisy odpowiednie dla początkujących i pasjonatów, z modyfikacjami na każdą porę roku.
- Kompletny przewodnik po programach : Jak używać poszczególnych funkcji Ninja CREAMi, aby zapobiegać tworzeniu się kryształów i regulować konsystencję.
- Najlepsze mieszanki i dodatki, które dodadzą chrupkości i nadadzą charakteru każdemu deserowi lodowemu.
Ta książka elektroniczna zawiera ponad 50 stron porad i pomysłów i jest idealna dla każdego, kto chce przygotować domowe lody godne najlepszych lodziarni.
Dzięki tym wskazówkom masz wszystko, czego potrzebujesz, aby za każdym razem uzyskać gładkie, kremowe i pyszne lody. Niezależnie od tego, czy chodzi o prosty deser, czy bardziej wyszukane dzieło, Twój Ninja CREAMi stanie się idealnym sprzymierzeńcem. Gotowy, aby zacząć przygotowywać idealne domowe lody?
