Nic nie jest bardziej orzeźwiające niż dobry sorbet latem (a nawet przez cały rok, bądźmy szczerzy). Jeśli masz Ninja Creami , możesz z łatwością stworzyć domowe sorbety . Ale uwaga, sorbet ma swoją specyfikę, a dzięki kilku trikom możesz uzyskać idealną, pozbawioną kryształków konsystencję godną najlepszych lodziarni.
Oto moje wskazówki , jak przygotować idealne sorbety z Ninja Creami i jednocześnie dobrze się bawić, eksperymentując ze smakami i składnikami.
1. Wybierz dojrzałe owoce, aby uzyskać więcej smaku
Sekret dobrego sorbetu tkwi w jakości jego składników. Ponieważ sorbet zazwyczaj powstaje z owoców i cukru, koniecznie należy użyć dojrzałych owoców. Im słodsze i bardziej soczyste, tym lepszy będzie sorbet. Jeśli owoce nie są wystarczająco dojrzałe, sorbet prawdopodobnie będzie pozbawiony smaku i zbyt kwaśny.
Moja osobista rada:
- Do sorbetu mango wybierz dojrzałe, prawie miękkie mango . Nadadzą mu jedwabistą konsystencję i naturalną słodycz.
- Aby uzyskać z czerwonych owoców , możesz wymieszać dojrzałe truskawki, maliny i borówki, uzyskując owocową kombinację, która eksploduje w ustach.
Dodatkowa wskazówka: Jeśli owoce nie są wystarczająco dojrzałe lub słodkie, możesz je lekko zmacerować w syropie z agawy lub miodzie przed zmiksowaniem. To wzmocni smaki i sprawi, że sorbet będzie jeszcze pyszniejszy.
2. Znaczenie równowagi między cukrem a kwasowością
Cukier nadmiernemu po zamrożeniu. Należy jednak pamiętać o kwasowości, aby zrównoważyć smaki.
Jak znaleźć równowagę:
- Jeśli robisz sorbet z naturalnie słodkich owoców (takich jak mango czy brzoskwinia), możesz nie potrzebować dodawać dużo cukru. Wystarczy odrobina syropu klonowego lub miodu.
- W przypadku owoców o bardziej kwaśnym smaku, takich jak cytryna czy maliny, możesz dodać odrobinę cukru kokosowego, syropu z agawy, a nawet cukru trzcinowego.
Najlepiej spróbować mieszanki przed zamrożeniem, aby dostosować poziom cukru i kwasowości. I uwierz mi, to właśnie ten krok robi ogromną różnicę!
3. Dodaj odrobinę wody lub soku, aby uzyskać idealną konsystencję
Przygotowując mieszankę do sorbetu, szybko zdasz sobie sprawę, że w zależności od owoców, do uzyskania odpowiedniej konsystencji potrzebny będzie płyn . Dodanie odrobiny wody, soku owocowego, a nawet zaparzonej herbaty rozrzedzi mieszankę, dodając jej jednocześnie nutę świeżości.
Pomysły na dodanie płynów:
- Aby uzyskać sorbet arbuzowy , dodaj odrobinę wody, aby uzyskać gładszą konsystencję.
- Aby uzyskać sorbet cytrynowo-miętowy , możesz dodać mrożoną herbatę miętową, aby wzmocnić smak i uczynić sorbet jeszcze bardziej orzeźwiającym.
- W przypadku sorbetów z czerwonych owoców, odrobina soku z granatów lub żurawiny doda głębi smakowi.
Wskazówka: Dodaj tyle płynu, aby łatwo się mieszało, ale nie rozcieńczając zbytnio smaku owoców. Ninja Creami nada całości idealnie gładką i kremową konsystencję.
4. Znaczenie prawidłowego zamrożenia mieszanki
Podobnie jak w przypadku Ninja Creami , zamrożenie mieszanki. Upewnij się, że mieszanka sorbetu jest równomiernie rozłożona w pojemniku i, co najważniejsze, pozostaw ją do zamrożenia na co najmniej 24 godziny . Zamrożenie pozwala maszynie dokładnie rozdrobnić kryształki lodu i uzyskać gładką, bezgrudkową konsystencję.
Moja osobista rada:
Jeśli sorbet jest zbyt twardy po pierwszym ubijaniu, użyj Re-spin z ilością odpowiadającą 6 łyżkom, aby przywrócić mu bardziej kremową konsystencję. To prawdziwy ratunek, zwłaszcza w przypadku sorbetów z owoców bogatych w wodę, takich jak arbuz czy ananas.
5. Eksperymentuj z połączeniami smaków
Jedną z największych zalet sorbetów jest to, że można się świetnie bawić, mieszając różne smaki i tworząc niepowtarzalne kompozycje. A dzięki Ninja Creami masz pełną swobodę eksperymentowania!
Pomysły na zwycięskie kombinacje:
- Malina i limonka dla pikantnego i orzeźwiającego akcentu.
- Mango i marakuja tworzą ultra-owocowy sorbet tropikalny.
- Brzoskwinia i bazylia tworzą słodką i ziołową mieszankę, która przyjemnie zaskakuje.
Możesz również dodać przyprawy, takie jak cynamon , imbir , a nawet świeże zioła, na przykład miętę, aby jeszcze bardziej wzbogacić smak. Pozwól swojej kreatywności działać!
6. Dodatki dla jeszcze pyszniejszego smaku
Sorbet sam w sobie jest pyszny, ale jeśli naprawdę chcesz zaimponować znajomym lub rodzinie, dodaj kilka dodatków . Ten mały dodatek zamienia zwykły sorbet w deser godny najlepszych cukierni!
Pomysły na dodatki:
- Kawałki świeżych owoców , np. malin lub mango.
- Trochę z cytryny lub pomarańczy dla dodatkowego wzmocnienia smaku.
- wiórki kokosowe , nasiona chia , a nawet kawałki czekolady dla odrobiny chrupkości.
Podsumowanie: Idealne domowe sorbety z kremem Ninja
Ninja Creami to idealne narzędzie do przygotowywania domowych sorbetów . Stosując się do tych prostych wskazówek, możesz stworzyć gładkie, orzeźwiające i aromatyczne sorbety. Niezależnie od tego, czy wybierzesz słodkie, czy cierpkie owoce, poeksperymentujesz z oryginalnymi płynami, czy dodasz wykwintne dodatki, każdy przepis okaże się sukcesem.
Daj więc upust swojej wyobraźni, wyjmij Ninja Creami i przygotuj się na delektowanie się domowymi sorbetami , które są równie dobre (lub nawet lepsze!) niż te, które znajdziesz w lodziarni!
