Inget slår len, krämig hemlagad glass, särskilt när du enkelt kan göra den med Ninja CREAMi. Men för att uppnå den perfekta konsistensen kan några tips verkligen göra hela skillnaden. Efter flera försök (och några misslyckanden!) har jag samlat mina bästa råd för att säkerställa att varje sked är mjuk och smälter i munnen, utan iskristaller. Följ guiden!
1. Använd rikligt krämiga ingredienser
Nyckeln till en len glass är att välja en bas med hög fetthalt. Helmjölk, grädde eller till och med grekisk yoghurt ger textur och krämighet. Du kan också prova växtbaserade mjölkprodukter, som kokosmjölk, vilket fungerar mycket bra och ger en touch av exotiskt.
Min rekommendation : Om du letar efter en bra balans mellan lätthet och krämig konsistens, blanda helmjölk med lite grädde. Denna kombination är perfekt för en slät konsistens, men utan att bli för tung.
2. Söta klokt för en jämnare konsistens
Socker spelar en viktig roll för glassens konsistens. Det sötar inte bara, utan det hjälper också till att förhindra iskristaller genom att sänka fryspunkten. Om du föredrar att använda mindre socker kan du överväga flytande sötningsmedel som honung eller agavesirap, som blandas lättare och förhindrar att konsistensen blir för fast.
Mitt favorittips : En skvätt lönnsirap i vaniljglass ger en subtil sötma och en karamelliserad touch som gör varje tugga oemotståndlig!
3. Frys in i portioner och förbered i förväg
Frysning är ett viktigt steg. För optimal konsistens, frys in en neutral bas, till exempel vaniljglass, och låt den vila i minst 24 timmar. Detta säkerställer en fast glass som är lätt att mixa för en slät konsistens.
Praktiskt tips : Förbered flera bottnar i förväg. På så sätt kan du variera smakerna och alltid ha glassen redo att mixas genom att tillsätta ingredienser och toppings med hjälp av återcentrifugeringsfunktionen.
4. Använd funktionen "Respin" för att mjuka upp texturen
Ninja CREAMi har en "Respin"-funktion som mjukar upp glassen blixtsnabbt. Om din glass är för hård eller ser grynig ut efter första mixningen, använd "Respin" för att uppnå en ultralen konsistens.
Snabbtips : Om glassen är alldeles för fast, tillsätt lite mjölk eller grädde innan du startar "Respin". Det fungerar underverk, särskilt för glass som har stått i frysen i några dagar.
5. Experimentera med naturliga förtjockningsmedel
Naturliga förtjockningsmedel kan verkligen förbättra konsistensen på din glass. Guargummi eller xantangummi är perfekta för att förhindra att iskristaller bildas och ge en ännu krämigare konsistens. Bara en liten nypa räcker!
Naturligt alternativ : Bananer är en utmärkt ingrediens för en krämig, len konsistens utan behov av tillsatser. Blanda dem med andra frukter eller yoghurt för en len, kristallfri glassbas.
6. De bästa teknikerna och recepten i min e-bok
Vill du ta det ett steg längre? Min e-bok "Hemligheterna bakom perfekt glass" är utformad för dig som vill bemästra alla tips och tekniker för perfekt glass varje gång. Du hittar originella recept, råd om hur du justerar varje textur och till och med förklaringar av de olika Ninja CREAMi-programmen för att få ut det mesta av din maskin.
I e-boken kommer du att upptäcka:
- Mina tips för en len och krämig konsistens : Hur man väljer rätt ingredienser och balanserar dem för ett perfekt resultat.
- Exklusiva recept anpassade för nybörjare och entusiaster, med variationer för varje säsong.
- Komplett programguide : Hur man använder varje funktion i Ninja CREAMi för att undvika kristaller och justera konsistensen.
- De bästa tillsatserna och toppingarna för att ge varje glass krispighet och en personlig touch.
Med över 50 sidor med tips och idéer den här e-boken perfekt för alla som vill ha hemlagad glass värdig de finaste glassbarerna.
Med dessa tips har du allt du behöver för att göra len, krämig och utsökt glass varje gång. Oavsett om det är för en enkel dessert eller en mer avancerad skapelse blir din Ninja CREAMi den perfekta partnern. Så, redo att börja göra den perfekta hemlagade glassen?
