Det finns inget som slår len, krämig hemlagad glass, särskilt när den är enkel att göra med Ninja CREAMi. Men för att uppnå den perfekta konsistensen kan några knep verkligen göra skillnaden. Efter flera försök (och några misslyckanden!) har jag samlat mina bästa tips för att göra varje sked mjuk och smält, utan iskristaller. Följ guiden!
1. Använd rikligt krämiga ingredienser
Nyckeln till krämig glass är att välja en bas med tillräckligt med fett. Helmjölk, grädde eller till och med grekisk yoghurt ger textur och krämighet. Du kan också prova växtbaserade mjölkprodukter, som kokosmjölk, vilket fungerar mycket bra och ger en touch av exotisk smak.
Min rekommendation : Om du vill ha en bra balans mellan lätthet och krämig konsistens, blanda helmjölk med lite grädde. Denna kombination är perfekt för en jämn konsistens, men inte för tung.
2. Söta smart för en jämnare konsistens
Socker spelar en viktig roll för glassens konsistens. Det sötar inte bara, utan det hjälper också till att förhindra iskristaller genom att sänka fryspunkten. Om du föredrar att använda mindre socker kan du överväga flytande sötningsmedel som honung eller agavesirap, som blandas bättre och hjälper till att förhindra en fast konsistens.
Mitt favorittips : En skvätt lönnsirap i vaniljglass ger en subtil sötma och en antydan av karamell som gör varje tugga oemotståndlig!
3. Frys in i portioner och förbered i förväg
Frysning är ett viktigt steg. För optimal konsistens, frys in en neutral beredning som vaniljglass och låt den stå i minst 24 timmar. Detta säkerställer en fast glass som är lätt att mixa för en slät konsistens.
Bra tips : Förbered flera bottnar i förväg. På så sätt kan du variera smakerna och alltid ha glassen redo att blandas genom att tillsätta ingredienser och toppings med återcentrifugeringsfunktionen.
4. Använd "Respin"-funktionen för att mjuka upp texturen
Ninja CREAMi har en Respin-funktion som mjukar upp glassen på ett ögonblick. Om din glass är för hård eller känns grynig efter första mixningen kan du använda Respin för att få en ultralen konsistens.
Snabbtips : Om glassen är alldeles för fast, tillsätt en liten skvätt mjölk eller grädde innan du startar "Respin". Detta fungerar underverk, särskilt för glass som har stått i frysen i några dagar.
5. Experimentera med naturliga förtjockningsmedel
Naturliga förtjockningsmedel kan verkligen förbättra konsistensen på din glass. Guargummi eller xantangummi är utmärkta för att förhindra att iskristaller bildas och ge en ännu krämigare konsistens. Bara en liten nypa räcker långt!
Naturligt alternativ : Banan är en utmärkt ingrediens för en krämig, len konsistens utan behov av tillsatser. Blanda den med andra frukter eller yoghurt för en len, kristallfri glassbas.
6. De bästa teknikerna och recepten i min e-bok
Vill du gå längre? Min e-bok "Hemligheterna för lyckad glass" är utformad för dig som vill bemästra alla knep och tekniker för perfekt glass varje gång. Du hittar unika recept, tips för att justera varje textur och till och med förklaringar av de olika Ninja CREAMi-programmen för att få ut det mesta av din maskin.
I e-boken kommer du att upptäcka:
- Mina tips för en len och krämig konsistens : Hur man väljer rätt ingredienser och balanserar dem för ett perfekt resultat.
- Exklusiva recept lämpliga för både nybörjare och entusiaster, med variationer för varje säsong.
- Komplett programguide : Hur man använder varje Ninja CREAMi-funktion för att förhindra kristaller och justera konsistensen.
- De bästa tillsatserna och toppingarna för att ge varje glass krispighet och en personlig touch.
Med över 50 sidor med tips och idéer den här e-boken perfekt för alla som vill ha hemlagad glass värdig de bästa glassbarerna.
Med dessa tips har du alla nycklar till att få en len, krämig och utsökt glass varje gång. Oavsett om det är en enkel dessert eller en mer avancerad kreation blir din Ninja CREAMi den perfekta bundsförvanten. Så, redo att börja göra den perfekta hemlagade glassen?
