Om du älskar hemlagad glass lika mycket som jag, vet du förmodligen att fryst frukt är en värdefull tillgång för snabba, färgglada och smakrika recept! Men alla frukter fryser inte på samma sätt, och några små tips kan verkligen göra skillnad för att bevara deras smak och konsistens. Här delar jag med mig av mina bästa tekniker för att frysa in din frukt perfekt och njuta av glass värdig de finaste glassbarerna.
1. Välj rätt frukt
Först och främst börjar bra fryst frukt med bra frukt. Det är alltid bäst att frysa mogen, saftig och väldoftande frukt. Frukt som är för fast eller ännu inte mogen kommer inte att smaka likadant efter frysning och kan ge din glass en grynig konsistens.
Mina favoriter? Jordgubbar, mango, hallon och bananer. De ger en vacker konsistens och otrolig färg, plus att de är lätta att tillaga och frysa. Persikor och aprikoser fungerar också bra, men se till att välja mogna för att undvika beska.
2. Förbered frukterna noggrant
Lyckad frysning börjar med god förberedelse. Tvätta din frukt noggrant, ta bort kärnorna och skala den om det behövs. Personligen föredrar jag att frysa min frukt i små bitar snarare än hel: det går mycket snabbare att mixa, och det resulterar i en jämn konsistens utan några isiga klumpar.
Snabbtips : Skär frukten i bitar på cirka 2 cm. Detta hjälper Ninja CREAMi att mixa allt utan att sila och ger en slät glass.
3. Använd plattfrysningstekniken
För att förhindra att frukten klibbar ihop rekommenderar jag att du fryser in den platt. Lägg dina fruktbitar i ett enda lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och lägg dem i frysen. När de är helt frysta (vanligtvis efter 2 till 3 timmar) kan du lägga över dem i en påse eller lufttät behållare.
Varför? Detta förhindrar att fruktbitarna bildar ett isblock. Så när du vill använda dem behöver du bara ta den mängd du behöver utan att behöva krossa allt.
4. Förvara frukten i lufttäta påsar
När frukten är helt fryst är korrekt förvaring avgörande för att bevara dess färskhet. Välj lufttäta fryspåsar eller tätt förslutna glasbehållare. Detta förhindrar att frukten absorberar lukt eller fukt i frysen, vilket kan påverka dess smak.
Bonustips : Märk varje påse med frysdatum och fruktsort. Detta hjälper till att hålla koll på frystiden och undvika obehagliga överraskningar!
5. Tillsätt lite socker eller citronsaft för ömtåliga frukter.
Vissa frukter, som jordgubbar eller persikor, kan förlora en del av sin smak eller färg när de fryses. För att hålla frukten ljus och doftande kan du täcka den lätt med socker eller ringla över citronsaft innan du fryser in den. Detta hjälper till att bevara smaken och förhindrar oxidation.
Mitt lilla tips : Jag älskar att tillsätta en skvätt citronsaft till jordgubbar och äpplen. Det förstärker smaken och håller dem fina och röda!
6. Bevara texturen med ett sirapsbad
Om du förbereder frukt till en sorbet eller glass som kräver en mjuk konsistens kan du frysa in lite frukt i en lätt sockerlag. Detta fungerar mycket bra för persikor, aprikoser och bär.
Hur gör man? Blanda 2,5 dl socker med 4,5 dl vatten, koka upp för att lösa upp sockret, låt det svalna och tillsätt sedan frukten. Lägg allt i en påse eller behållare och frys sedan in. Den här tekniken gör frukten otroligt mjuk och perfekt för krämig glass.
7. Begränsa frystiden för maximal färskhet
Även om frukt kan förvaras i frysen under lång tid är det bäst att använda den inom tre till sex månader för att njuta av dess färskhet och smak till fullo. Därefter kan frukten förlora sin smak och bli hårdare, vilket inte är idealiskt för len glass.
Snabbtips : Variera din frysta frukt så att du aldrig sparar den för länge. Personligen använder jag den väldigt regelbundet, så jag försöker alltid ha "färsk från frysen"-frukt till hands!
8. Använd fryst frukt direkt för snabbglass
Fördelen med fryst frukt är att den är redo att mixas direkt i Ninja CREAMi. Du behöver inte tina den! Lägg den bara i maskinen med lite vätska eller yoghurt, och på bara några minuter har du en krämig och uppfriskande sorbet eller glass.
Min vinnande kombination? Mango och grekisk yoghurt, för en snabbglass som frammanar en lätt och exotisk dessert!
Med dessa tips blir det superenkelt och effektivt att frysa in din frukt till Ninja CREAMi. Du har alltid ingredienserna redo för snabb och utsökt hemlagad glass, utan att kompromissa med färskheten. Så, redo att fylla din frys med läckra sommarfrukter och njuta av dem som sorbet året runt?
