Jordgubbsgelé är ett sött, lätt och uppfriskande tillskott. Det passar perfekt med glass, särskilt vanilj, yoghurt eller vit choklad. Lätt att göra och med en härlig fruktig smak, är denna gelé perfekt för att ge dina desserter lite solsken.
Ingredienser:
- 1 kg färska jordgubbar (mogna för mer smak)
- 800 g socker
- Saften av en citron
- 1 påse pektin (valfritt, om jordgubbarna inte innehåller tillräckligt med naturligt pektin)
Förberedelser:
- Förbered jordgubbarna
Tvätta jordgubbarna, skala dem och skär dem i bitar. Om du vill ha en ultralen gelé kan du snabbt mixa dem till en puré, men personligen gillar jag att lämna några bitar kvar för mer konsistens. - Koka jordgubbarna
Lägg jordgubbarna i en stor kastrull med citronsaften och koka på medelvärme tills jordgubbarna börjar brytas ner och släppa ut all sin saft. Detta tar cirka 10 till 15 minuter. När de är kokta, sila dem genom en duk eller ostduk för att få en klar saft. - Tillsätt socker och pektin.
Häll tillbaka den resulterande saften i kastrullen och tillsätt socker och pektin (om du använder det). Värm på låg värme under omrörning tills sockret är helt upplöst. Koka sedan upp och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills gelén tjocknar något. - Gelétest
För att veta om din gelé är klar, gör ett kallt tallrikstest: häll en droppe gelé på en mycket kall tallrik. Om den stelnar snabbt är det ett gott tecken! Om den förblir för rinnig, låt den koka i några minuter till. - Förvaring
Häll den varma gelén i steriliserade burkar, förslut ordentligt och låt svalna. Du kan förvara dina jordgubbsgeléburkar i flera månader på en sval och torr plats.
Mitt personliga tips:
Jag tycker att den här jordgubbsgeléen är fantastisk med yoghurtglass eller vaniljglass gjord med Ninja Creami. Om du vill göra den ännu mer lyxig kan du tillsätta en sked gelé till vit chokladglass för den perfekta söta och fruktiga kontrasten. Och för lite krispighet kan du även lägga till kakcrumbles eller rostade mandlar ovanpå!
Här är en hemlagad jordgubbsgelé full av smak, perfekt för att liva upp dina glassar och desserter. Det är ett enkelt recept att göra, och det ger alltid lite fräschör till din tallrik.
