Jordgubbsgelé är en söt, lätt och uppfriskande touch. Den är perfekt att toppa med glass, särskilt vanilj, yoghurt eller vit choklad. Lätt att göra och med en härlig fruktighet är denna gelé perfekt för att ge dina desserter en touch av solsken.
Ingredienser:
- 1 kg färska jordgubbar (fullmogna för mer smak)
- 800 g socker
- Citronsaften
- 1 påse pektin (valfritt, om jordgubbarna inte innehåller tillräckligt med naturligt pektin)
Förberedelse:
- Förbered jordgubbarna.
Tvätta jordgubbarna, skala dem och skär dem i bitar. Om du vill ha en ultralen gelé kan du snabbt mixa dem till en puré, men personligen föredrar jag att lämna några bitar kvar för mer konsistens. - Koka jordgubbarna.
Lägg jordgubbarna i en stor kastrull med citronsaften och koka på medelvärme tills jordgubbarna börjar lösas upp och släppa ut all sin saft. Detta tar cirka 10 till 15 minuter. När de är kokta, sila dem genom en sil eller ostduk för att få en klar saft. - Tillsätt socker och pektin.
Häll tillbaka saften i kastrullen och tillsätt socker och pektin (om du använder det). Värm på låg värme under omrörning tills sockret är helt upplöst. Koka sedan upp och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills gelén tjocknar något. - Gelétest:
För att kontrollera om din gelé är klar, utför ett kallt tallrikstest: häll en droppe gelé på en mycket kall tallrik. Om den stelnar snabbt är det ett gott tecken! Om den förblir för rinnig, låt den koka i några minuter till. - Förvaring: Häll
den varma gelén i steriliserade burkar, förslut ordentligt och låt svalna. Du kan förvara dina burkar med jordgubbsgelé i flera månader på en sval och torr plats.
Mitt personliga tips:
Jag tycker att den här jordgubbsgeléen är fantastisk med fryst yoghurt eller vaniljglass gjord med Ninja Creami. Om du vill göra en ännu mer dekadent dessert, tillsätt en sked gelé till vit chokladglass för den perfekta söta och fruktiga kontrasten. Och för lite krispighet kan du också lägga till kakbitar eller rostade mandlar ovanpå!
Här är den, en hemlagad jordgubbsgelé full av smak, perfekt för att liva upp din glass och desserter. Det är ett enkelt recept att göra, och det ger alltid en touch av fräschör till vilken rätt som helst.
