Att skapa len, krämig hemlagad glass utan för mycket fett kan verka som en utmaning, men det är helt genomförbart med Ninja CREAMi! Du kan uppnå en läcker, krämig konsistens även genom att begränsa den vanliga mängden grädde och fett. Här är mina bästa tips för att göra lätt, men ändå otroligt mättande glass, tack vare några smarta ingredienser och enkla tekniker.
1. Använd krämiga växtbaserade mjölker
Växtbaserad mjölk kan effektivt ersätta helmjölk eller grädde för en len konsistens, samtidigt som den minskar fettinnehållet. Kokosmjölk, mandelmjölk eller cashewnötsmjölk är särskilt väl lämpade för att skapa lätt och krämig glass.
- Tips : Konserverad kokosmjölk är krämigare än den i kartong. Använd en liten mängd för en slät konsistens utan att glassen blir tung.
- Förslag : Blanda kokosmjölk med mandelmjölk för en lätt och god bas, perfekt till frukt- eller chokladglass.
2. Inkludera fiberrika frukter för en naturlig krämighet
Frukter som bananer eller avokado ger naturligtvis textur utan att tillsätta fett. Förutom sitt fiberinnehåll gör de glassen krämigare och låter dig minska mängden grädde eller mjölk.
- Banan : Den ger en krämighet samtidigt som den ger en touch av naturlig sötma. Perfekt till banan-choklad- eller fruktglass.
- Avokado : Perfekt för mer exotiska glassar eller glassar med tropiska fruktsmaker, som mango. Smaken är subtil, men den fylliga konsistensen är ett riktigt plus för lätta glassar.
3. Tillsätt naturliga emulgeringsmedel för att stabilisera texturen
Naturliga emulgeringsmedel, som grekisk yoghurt eller fermenterad mjölk, ger en krämig konsistens utan att kräva mycket fett. De tillför också en touch av syra som förstärker smakerna.
- Grekisk yoghurt : Använd den som bas för att uppnå en fyllig, len konsistens utan att tillsätta grädde. Den fungerar särskilt bra till kaffe- eller chokladglass.
- Tips : Blanda grekisk yoghurt med en liten sked honung för att mildra syran och tillsätta lite sötma utan för mycket socker.
4. Använd naturliga förtjockningsmedel för en krämigare konsistens
Vissa naturliga förtjockningsmedel, såsom guargummi eller xantangummi, hjälper till att förhindra att iskristaller bildas och bibehåller en jämn konsistens. En mycket liten mängd räcker för att ge glassen en krämig konsistens utan att tynga ner den.
- Guarkärnmjöl eller xantangummi : En liten nypa blandad i preparatet förhindrar att kristaller bildas och förbättrar konsistensen. Det är idealiskt för sorbet eller fruktglass.
- Mitt råd : Använd max en kvarts tesked för en lätt och naturlig effekt. För mycket förtjockningsmedel kan göra konsistensen klibbig, så det är bäst att ta det lugnt!
5. Tillsätt mjölkpulver för en krämig men ändå lätt konsistens
Mjölkpulver är ett praktiskt tillsatsmedel som ger en krämighet utan att tillsätta fett. Genom att absorbera vatten förhindrar det att iskristaller bildas och förbättrar glassens konsistens.
- Bra tips : Tillsätt en till två matskedar mjölkpulver i din blandning för en sammetslen och mer stabil konsistens.
- Gourmetidé : Mjölkpulver fungerar särskilt bra i choklad- eller vaniljglass för att förbättra smaken utan att tynga ner konsistensen.
6. Bemästra "Respin"-programmet för att justera konsistensen
Ninja CREAMi har en "Respin"-funktion som kan förvandla lite fast glass till en len och krämig dessert. Om du märker att din glass saknar krämighet efter den första mixningscykeln kan "Respin" göra hela skillnaden.
- Ninja-tips : Om din glass fortfarande är för fast, tillsätt en liten mängd mjölk eller växtbaserad mjölk innan du startar "Respin". Detta hjälper till att skapa en mjuk konsistens, även med lite fett.
Upptäck ännu fler iskalla tips i min e-bok !
För dig som vill utforska alla möjligheter som Ninja CREAMi erbjuder och skapa perfekt glass, även utan för mycket fett, är min e-bok "Hemligheterna bakom perfekt glass" fullspäckad med exklusiva tips och tricks. Du kommer att upptäcka:
- Beprövade recept : Lätta men krämiga baser, lämpliga för olika dieter.
- Tillagningstips för att optimera konsistensen och undvika kristaller utan för mycket fett.
- En komplett guide till naturliga emulgeringsmedel och förtjockningsmedel för att uppnå en naturlig krämighet.
- Unika kombinationer av ingredienser för att variera smakerna och njuta av allt lättare och godare glassar.
Med sina 52 sidor med tips och recept den här e-boken en idealisk bundsförvant för att förvandla varje glassrecept till en lätt och läcker skapelse, utan att kompromissa med smaken!
Med dessa tips kan du nu skapa lätta men otroligt krämiga glassar med din Ninja CREAMi. Så, redo att prova nya recept och njuta av lätta och läckra frysta desserter?
