Le caramel au beurre salé, c’est l’équilibre parfait entre le sucré et la petite touche salée. Ce caramel est délicieux en nappage sur une glace ou même pour créer des marbrures dans tes créations glacées avec le Ninja Creami. Il est simple à préparer et garantit un effet « wow » à chaque dessert. Suis ces étapes pour réaliser un caramel au beurre salé maison qui va régaler tout le monde !
Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 80 g de beurre demi-sel
- 150 ml de crème liquide entière
- 1 pincée de fleur de sel (facultatif, pour renforcer la touche salée)
Préparation :
- Fais fondre le sucre
Dans une grande casserole à fond épais, verse le sucre et fais chauffer à feu moyen. Ne remue pas tout de suite avec une cuillère, mais secoue doucement la casserole pour répartir le sucre uniformément pendant qu’il fond. Laisse cuire jusqu’à ce que le sucre prenne une belle couleur dorée. Attention, il ne doit pas brunir trop pour éviter un goût amer. - Ajoute le beurre
Une fois le sucre fondu et doré, retire la casserole du feu et ajoute le beurre coupé en morceaux. Mélange rapidement avec une spatule ou un fouet. Le caramel va bouillonner fortement, c’est normal ! - Ajoute la crème
Remets la casserole sur feu doux et ajoute doucement la crème liquide tout en remuant continuellement. Fais bien attention, car le mélange va mousser beaucoup au début. Continue de remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. - Ajoute la fleur de sel
Pour intensifier le goût salé, ajoute une petite pincée de fleur de sel à la fin de la cuisson. Cela donne un contraste encore plus gourmand entre le sucré et le salé. - Laisse refroidir
Laisse ton caramel au beurre salé refroidir légèrement avant de l’utiliser sur tes glaces. Une fois refroidi, tu peux le conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Si le caramel devient trop épais après quelques jours, tu peux le réchauffer légèrement pour qu’il redevienne liquide.
Astuce Ninja Creami :
Le caramel au beurre salé est parfait pour napper une glace à la vanille, au chocolat, ou même à la pomme réalisée avec ton Ninja Creami. Pour les amateurs de gourmandise, tu peux aussi l’incorporer en swirl dans ta base de glace avant de turbiner pour obtenir une glace marbrée au caramel. Si tu veux encore plus de texture, ajoute des noix ou des noisettes grillées sur ta glace, avec une bonne dose de caramel !
Voilà, ton caramel au beurre salé maison est prêt à sublimer toutes tes créations glacées Ninja Creami. C’est la touche sucrée-salée qui transformera tes desserts en de véritables délices !
Quelles glaces vas-tu garnir avec ce caramel irrésistible ? Laisse libre cours à ta créativité et partage tes idées !
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