Le caramel au beurre salĂ©, c’est l’Ă©quilibre parfait entre le sucrĂ© et la petite touche salĂ©e. Ce caramel est dĂ©licieux en nappage sur une glace ou mĂŞme pour crĂ©er des marbrures dans tes crĂ©ations glacĂ©es avec le Ninja Creami. Il est simple Ă prĂ©parer et garantit un effet « wow » Ă chaque dessert. Suis ces Ă©tapes pour rĂ©aliser un caramel au beurre salĂ© maison qui va rĂ©galer tout le monde !
Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 80 g de beurre demi-sel
- 150 ml de crème liquide entière
- 1 pincée de fleur de sel (facultatif, pour renforcer la touche salée)
Préparation :
- Fais fondre le sucre
Dans une grande casserole Ă fond Ă©pais, verse le sucre et fais chauffer Ă feu moyen. Ne remue pas tout de suite avec une cuillère, mais secoue doucement la casserole pour rĂ©partir le sucre uniformĂ©ment pendant qu’il fond. Laisse cuire jusqu’Ă ce que le sucre prenne une belle couleur dorĂ©e. Attention, il ne doit pas brunir trop pour Ă©viter un goĂ»t amer. - Ajoute le beurre
Une fois le sucre fondu et doré, retire la casserole du feu et ajoute le beurre coupé en morceaux. Mélange rapidement avec une spatule ou un fouet. Le caramel va bouillonner fortement, c’est normal ! - Ajoute la crème
Remets la casserole sur feu doux et ajoute doucement la crème liquide tout en remuant continuellement. Fais bien attention, car le mĂ©lange va mousser beaucoup au dĂ©but. Continue de remuer jusqu’Ă obtenir une sauce lisse et onctueuse. - Ajoute la fleur de sel
Pour intensifier le goût salé, ajoute une petite pincée de fleur de sel à la fin de la cuisson. Cela donne un contraste encore plus gourmand entre le sucré et le salé. - Laisse refroidir
Laisse ton caramel au beurre salĂ© refroidir lĂ©gèrement avant de l’utiliser sur tes glaces. Une fois refroidi, tu peux le conserver dans un pot hermĂ©tique au rĂ©frigĂ©rateur pendant environ deux semaines. Si le caramel devient trop Ă©pais après quelques jours, tu peux le rĂ©chauffer lĂ©gèrement pour qu’il redevienne liquide.
Astuce Ninja Creami :
Le caramel au beurre salé est parfait pour napper une glace à la vanille, au chocolat, ou même à la pomme réalisée avec ton Ninja Creami. Pour les amateurs de gourmandise, tu peux aussi l’incorporer en swirl dans ta base de glace avant de turbiner pour obtenir une glace marbrée au caramel. Si tu veux encore plus de texture, ajoute des noix ou des noisettes grillées sur ta glace, avec une bonne dose de caramel !
Voilà , ton caramel au beurre salé maison est prêt à sublimer toutes tes créations glacées Ninja Creami. C’est la touche sucrée-salée qui transformera tes desserts en de véritables délices !
Quelles glaces vas-tu garnir avec ce caramel irrésistible ? Laisse libre cours à ta créativité et partage tes idées !
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