Inspiré du célèbre dessert forêt noire, ce coulis associe la richesse du chocolat noir avec la douceur et l’acidité des cerises, créant une sauce parfaite pour napper des glaces, crêpes ou gâteaux. Il est idéal pour des glaces à la vanille, au chocolat ou même au yaourt.
Ingrédients :
- 150 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 100 ml de crème liquide entière
- 100 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif, pour un goût plus authentique)
- 1 cuillère à soupe de lait (facultatif, pour ajuster la texture)
Préparation :
- Prépare la compote de cerises
Dans une petite casserole, mets les cerises dénoyautées et le sucre. Fais chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les cerises commencent à se décomposer et que le jus épaississe légèrement. Écrase les cerises avec le dos d’une cuillère pour obtenir une texture de compote. Si tu utilises le kirsch, ajoute-le à ce moment. - Fais chauffer la crème
Dans une autre casserole, fais chauffer la crème liquide à feu doux sans la porter à ébullition. Retire la casserole du feu dès que la crème est chaude. - Ajoute le chocolat
Ajoute le chocolat noir coupé en morceaux dans la crème chaude et laisse fondre sans remuer immédiatement. Après quelques minutes, mélange doucement jusqu’à obtenir une sauce chocolat bien lisse. - Incorpore les cerises
Ajoute la compote de cerises au mélange de chocolat fondu et remue bien pour intégrer les saveurs fruitées dans le coulis. Si tu préfères un coulis plus fluide, tu peux ajouter une cuillère à soupe de lait pour ajuster la texture. - Laisse refroidir
Laisse le coulis refroidir légèrement avant de le verser sur tes glaces ou desserts. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un récipient hermétique.
Mon Astuce Perso :
Ce coulis chocolat saveur forêt noire est parfait pour marbrer une glace à la vanille ou au chocolat avec le Ninja Creami. J’adore l’utiliser pour napper une glace à la cerise ou au yaourt, apportant une touche de gourmandise et d’acidité. Pour un dessert encore plus festif, ajoute quelques éclats de chocolat noir ou des cerises confites en garniture. C’est un vrai régal qui rappelle le dessert classique, mais avec une touche glacée !
Voilà, un coulis chocolat saveur forêt noire maison riche et fruité, idéal pour sublimer tes créations glacées Ninja Creami avec une touche gourmande et authentique.
