Ce coulis de chocolat blanc et framboises est un mĂ©lange irrĂ©sistible de douceur et d’aciditĂ©, parfait pour napper des glaces ou marbrer tes crĂ©ations glacĂ©es. L’association du chocolat blanc crĂ©meux et des framboises acidulĂ©es crĂ©e une explosion de saveurs, idĂ©ale pour des glaces Ă la vanille, au yaourt ou mĂŞme au chocolat.
Ingrédients :
- 100 g de chocolat blanc
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre
- 50 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères Ă soupe d’eau
Préparation :
- Prépare les framboises
Dans une petite casserole, mets les framboises, le sucre, l’eau et le jus de citron. Fais chauffer Ă feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant rĂ©gulièrement, jusqu’Ă ce que les framboises se dĂ©composent et que le mĂ©lange devienne sirupeux. - Filtrage des framboises
Passe le mélange de framboises à travers une passoire fine pour retirer les graines et obtenir un coulis lisse. Mets ce coulis de côté. - Fais fondre le chocolat blanc
Dans une autre casserole, fais chauffer doucement la crème liquide sans la faire bouillir. Ajoute ensuite le chocolat blanc coupĂ© en morceaux et fais-le fondre Ă feu doux en remuant constamment jusqu’Ă obtenir une sauce lisse et crĂ©meuse. - MĂ©lange des deux coulis
Pour une présentation esthétique, tu peux garder les deux coulis séparés et les verser en filet sur tes glaces pour un effet marbré. Sinon, tu peux les mélanger délicatement pour un résultat homogène. - Laisse refroidir
Laisse le coulis refroidir légèrement avant de le verser sur tes glaces. Il se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours dans un pot hermétique.
Mon Astuce Perso :
Ce coulis de chocolat blanc et framboises est absolument divin sur une glace à la vanille ou au yaourt. Il est aussi parfait pour une glace au citron ou aux fruits rouges, où l’acidité des framboises équilibre la richesse du chocolat blanc. Pour un dessert plus texturé, tu peux ajouter des éclats de pistaches grillées ou des morceaux de biscuits croustillants. Perso, j’adore marbrer ce coulis dans une glace à la fraise avec le Ninja Creami pour un résultat fruité et crémeux à la fois !
