Le coulis de coco est une préparation onctueuse et délicatement sucrée, idéale pour accompagner des glaces, des sorbets ou même des desserts exotiques. Ce coulis apporte une saveur tropicale qui se marie parfaitement avec des glaces aux fruits ou au chocolat.
Ingrédients :
- 100 ml de lait de coco
- 50 g de sucre
- 100 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée (facultatif, pour plus de texture)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel (pour équilibrer la douceur)
Préparation :
- Chauffe le lait de coco
Dans une petite casserole, verse le lait de coco et l’eau et fais les chauffer à feu doux. Ajoute le sucre et remue constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. - Ajoute la noix de coco râpée (facultatif)
Pour plus de texture, tu peux ajouter la noix de coco râpée à ce stade. Continue de remuer doucement pour éviter que la noix de coco ne colle au fond. - Ajoute la vanille et le sel
Si tu souhaites apporter une légère note parfumée, ajoute l’extrait de vanille et la pincée de sel pour équilibrer les saveurs. - Laisse épaissir
Laisse mijoter à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne crémeux. Attention à ne pas laisser bouillir. - Laisse refroidir
Retire la casserole du feu et laisse le coulis de coco refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, verse-le dans un récipient hermétique et conserve-le au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Mon Astuce Perso :
Ce coulis de coco est parfait pour napper une glace à la mangue, à la vanille ou au chocolat avec le Ninja Creami. Il se marie aussi très bien avec des sorbets tropicaux comme l’ananas ou le fruit de la passion. Pour un dessert encore plus gourmand, essaie de marbrer une glace au yaourt avec ce coulis avant de la turbiner, ou d’ajouter des éclats de noix de coco grillée pour une touche croquante.
