Chokolade- og kardemommeis er en perfekt alliance mellem intensiteten af chokolade og den varme og krydrede duft af kardemomme . Læg dertil nogle stykker gyldne hasselnødder , og du får en dessert, der på én gang er rig, krydret og sprød. Dette er en ideel opskrift til chokoladeelskere, der ønsker at eksperimentere med dristige og eksotiske smagsvarianter.
Ingredienser til chokolade- og kardemommeisen:
- 200 g mørk chokolade (minimum 70% kakao)
- 100 ml fløde (eller vegetabilsk fløde for laktosefri mulighed)
- 200 ml mælk (eller mandelmælk)
- 1 spiseskefuld kardemommepulver (eller 3 til 4 knuste kardemommebælg)
- 2 spiseskefulde ahornsirup (eller sukker)
- 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
Ingredienser til de gyldne hasselnøddestykker:
- 100 g hele afskallede hasselnødder
- 1 spsk sukker
- 1 spsk vand
Tilberedning af chokolade- og kardemommeis:
- Kardemommeinfusion :
I en lille gryde varmes mælken op med kardemommepulveret (eller knuste kardemommebælg). Lad det simre i cirka 5 minutter, så kardemommen afgiver alle sine aromaer. Fjern fra varmen og lad trække i 10 minutter. Filtrer for at fjerne kardemommebælg, hvis det er nødvendigt. - Smelt chokoladen :
I en anden gryde eller i en bain-marie smeltes den mørke chokolade forsigtigt under jævnlig omrøring, så den ikke brænder på. - Bland fløde og chokolade :
I en skål blandes fløde, kardemomme-infunderet mælk, ahornsirup (eller sukker) og vaniljeekstrakt. Kom den smeltede mørke chokolade i blandingen og pisk godt, indtil du får en jævn og homogen konsistens. - Frysning :
Hæld blandingen i Ninja Creami- og lad den fryse i mindst 24 timer. - Forvandling til is :
Når præparatet er frosset, skal du bruge "Ice"-tilstanden på Ninja Creami for at opnå en blød og cremet tekstur.
Tilberedning af gyldne hasselnødder:
- Karamelliser hasselnødderne :
Varm sukker og vand op i en lille stegepande ved middel varme, indtil sukkeret begynder at karamellisere. Tilsæt de hele hasselnødder og rør godt rundt, så de bliver overtrukket med karamel. Kog i 2 til 3 minutter, indtil de er gyldenbrune. - Lad afkøle :
Fordel de karamelliserede hasselnødder på en plade bagepapir, så de afkøles. Når karamellen er stivnet, knækker du hasselnødderne i små stykker.
Dessert samling:
- Server isen :
Server chokolade- og kardemommeisen i glas eller glas. - Tilføj de gyldne hasselnøddestykker :
gyldne hasselnøddestykker generøst over isen for en sprød og sød kontrast. - Valgfri dekoration :
For et endnu mere lækkert touch, tilsæt mørke chokoladespåner eller drys et ekstra nip kardemomme ovenpå.
Tips til servering:
- Kontrast af teksturer : Den cremede blødhed af isen passer perfekt sammen med de karamelliserede hasselnødders knas, hvilket skaber en komplet sanseoplevelse.
- Perfekt parring : Denne is passer meget godt til en kop kaffe eller krydret te , for endnu mere rigdom i smag.
Hvorfor er denne opskrift speciel?
Kombinationen af kardemomme og mørk chokolade skaber en blanding af smag, der er både trøstende og eksotisk. Kardemomme med sin let krydrede citronsmag balancerer chokoladens bitterhed, mens gyldne hasselnødder tilfører et strejf af sødme og knas. Det er en elegant og original dessert, der overrasker med sine kontraster af smag og teksturer.
Konklusion:
kardemommeis med gyldne hasselnøddestykker er en raffineret dessert, perfekt til dem, der elsker dristige og rige smag. Med Ninja Creami får du en perfekt cremet tekstur, mens de karamelliserede hasselnødder tilføjer knas og subtil sødme til hver bid. En ideel opskrift til at imponere dine gæster eller forkæle dig selv med en lækker og unik kreation.
