Inspireret af den berømte Schwarzwald-dessert kombinerer denne coulis den fyldige mørke chokolade med sødmen og syrligheden af kirsebær, hvilket skaber en perfekt sauce at dryppe over is, pandekager eller kager. Den er ideel til vanilje-, chokolade- eller endda yoghurtis.
Ingredienser:
- 150 g mørk chokolade (70% kakao)
- 100 ml fuld fløde
- 100 g udstenede kirsebær (friske eller frosne)
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 spiseskefuld kirsch (valgfrit, for en mere autentisk smag)
- 1 spiseskefuld mælk (valgfrit, for at justere konsistensen)
Forberedelse:
- Forbered kirsebærkompotten.
Bland de udstenede kirsebær og sukker i en lille gryde. Varm det op ved middel varme i 5 til 10 minutter, indtil kirsebærrene begynder at opløses, og saften tykner let. Mos kirsebærrene med bagsiden af en ske for at opnå en kompotlignende konsistens. Hvis du bruger kirsch, tilsæt den på dette tidspunkt. - Varm fløden op.
Varm piskefløden op i en anden gryde ved svag varme uden at bringe den i kog. Tag gryden af varmen, så snart fløden er varm. - Tilsæt chokoladen.
Tilsæt den hakkede mørke chokolade til den varme fløde og lad den smelte uden at røre i den med det samme. Efter et par minutter røres forsigtigt, indtil du har en jævn chokoladesauce. - Rør kirsebærrene i.
Tilsæt kirsebærkompotten til den smeltede chokoladeblanding og rør godt for at indarbejde de frugtagtige smage i coulisen. Hvis du foretrækker en tyndere coulis, kan du tilsætte en spiseskefuld mælk for at justere konsistensen. - Lad det køle af.
Lad coulisen køle lidt af, inden du hælder den over din is eller desserter. Den kan opbevares i køleskabet i cirka en uge i en lufttæt beholder.
Mit personlige tip:
Denne chokoladesauce med Schwarzwaldsmag er perfekt til at hvirvle vanilje- eller chokoladeis med Ninja Creami. Jeg elsker at bruge den som topping på kirsebær- eller yoghurtis, hvilket giver et strejf af sødme og syrlighed. For en endnu mere festlig dessert kan du tilføje nogle mørke chokoladespåner eller kandiserede kirsebær som pynt. Det er en sand lækkerbisken, der minder om den klassiske dessert, men med et isnende twist!
Her er en fyldig og frugtagtig hjemmelavet Schwarzwald-chokoladecoulis, ideel til at forbedre dine Ninja Creami-iskreationer med et gourmet- og autentisk præg.
