Æblekaramel er et frugtigt twist på traditionel karamel. Den kombinerer karamellens sødme med æblernes syrlighed og skaber en blød og duftende sauce, der passer perfekt til vanilje-, yoghurt- eller karamelis. Den er nem at lave og vil hurtigt blive en fast bestanddel af dine frosne desserter!
Ingredienser:
- 2 æbler (Golden Delicious eller Pink Lady, for deres sødme)
- 200 g sukker
- 100 g smør
- 100 ml fuld fløde
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 knivspids salt
Forberedelse:
- Forbered æblerne.
Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i små stykker. Sauter dem hurtigt i en pande med en lille klat smør og citronsaft, indtil de er let brunede og bløde. Læg dem til side. - Tilbered karamellen.
Smelt sukkeret i en gryde ved middel varme uden at røre, indtil du får en gylden karamel. Pas på, at den ikke brænder på. - Tilsæt smørret.
Når karamellen er klar, tages gryden af varmen og smørret, der er skåret i stykker, tilsættes. Rør rundt, indtil blandingen er helt smeltet, og blandingen er glat. - Tilsæt fløden.
Varm piskefløden forsigtigt op, og tilsæt den derefter til karamellen under konstant omrøring. Sæt gryden tilbage på lav varme og rør, indtil du får en cremet konsistens. (Pas på ikke at brænde dig på stænk; fløden skal være varm for at undgå termisk chok.) - Tilsæt æblerne.
Tilsæt de karamelliserede æbler og rør godt, så æblestykkerne er dækket af den karamelliserede sauce. Hvis du ønsker en jævn æblekaramel, kan du blende blandingen med en stavblender på dette tidspunkt. Ellers kan du lade æblestykkerne ligge for en mere rustik tekstur. - Lad
æblekaramellen køle af, inden du bruger den på din is. Den kan holde sig i køleskabet i cirka en uge i en lufttæt beholder.
Mit personlige tip:
Denne æblekaramel er perfekt med vanilje eller frossen yoghurt. Jeg elsker den også på chokolade- eller nøddeis for at få en kontrast af teksturer og smage. Du kan også bruge den til at hvirvle kanelis med Ninja Creami, eller endda dryppe den over crepes eller pandekager med en kugle is for en ultra-lækker dessert!
Der har du den, en fyldig og blød hjemmelavet æblekaramel, ideel til at tilføje et sødt og frugtigt præg til dine Ninja Creami frosne kreationer.
