Figenmarmelade, med sin søde og let karamelliserede smag, er en sand fryd at bruge i desserter. Dens glatte og fyldige tekstur passer perfekt til cremede iscremer som vanilje, yoghurt eller endda chokolade. Denne hjemmelavede marmelade er nem at tilberede og holder længe, hvilket gør den til et vidunderligt supplement til alle dine desserter.
Ingredienser:
- 1 kg friske figner
- 500 g sukker
- Saften af en citron
- 1 vaniljestang (valgfri, men lækker!)
Forberedelse:
- Forbered fignerne:
Vask fignerne grundigt, fjern stilkene, og skær dem i kvarte. Hvis fignerne er meget modne, kan du lade dem være i større stykker. - Bland med sukkeret.
Bland figner, sukker og citronsaft i en stor gryde. Hvis du bruger en vaniljestang, så del den på langs, skrab kernerne ud og tilsæt dem til blandingen. Lad den marinere i cirka en time, så fignerne begynder at frigive deres saft. - For at koge marmeladen,
bring gryden i kog ved middel varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 30 til 40 minutter under omrøring af og til. Marmeladen vil tykne, efterhånden som vandet fordamper, og fignerne går i stykker. - Syltetøjstest:
For at vide om syltetøjet er færdigt, skal du lave en kold tallerkentest: Kom en dråbe syltetøj på en tallerken, der tidligere har været sat i fryseren; hvis det stivner hurtigt, er det færdigt! - Opvarmning: Hæld
den varme marmelade i steriliserede glas, luk dem straks, og vend dem på hovedet i et par minutter for at skabe en vakuumforsegling. Lad dem køle af, før de opbevares.
Mit personlige tip:
Denne figenmarmelade er perfekt til at toppe vanilje- eller yoghurtis, men den er også overraskende lækker på fromage blanc- eller ricotta-is. For en mere dristig kombination kan du prøve den på mørk chokoladeis med et par hakkede valnødder for en utrolig blanding af teksturer og smage. Du kan også bruge den som base for swirls i din hjemmelavede is med Ninja Creami!
Det var den, en hjemmelavet figenmarmelade fuld af smag, ideel til at ledsage dine Ninja Creami-is eller til at forbedre andre desserter.
