Granatæblemelasse er det lille søde og syrlige touch, der giver et originalt twist til dine is og desserter. Med sin sirupsagtige tekstur og intense smag er den ideel til at toppe yoghurt, vanilje eller endda mørk chokoladeis. Og den gode nyhed er, at den er meget nem at lave derhjemme!
Ingredienser:
- 1 liter granatæblejuice (enten 5 til 6 friske granatæbler eller 100% ren juice)
- 150 g sukker
- 1 spiseskefuld citronsaft
Forberedelse:
- Forbered granatæblejuicen.
Hvis du bruger friske granatæbler, skal du starte med at skære dem i halve og fjerne kernerne. Pres dem derefter for at få cirka 1 liter saft. Hvis du vil spare tid, kan du også bruge 100% ren købt granatæblejuice. - Varm saften op. Hæld
granatæblesaften i en stor gryde. Tilsæt sukker og citronsaft, og varm det derefter op ved middel varme. Rør forsigtigt, indtil sukkeret er helt opløst. - Reduktion af saften
: Lad blandingen reducere ved middellav varme i cirka 45 minutter til 1 time under omrøring. Melassen bør tykne og reduceres med mindst to tredjedele. Du ved, at den er færdig, når konsistensen bliver sirupsagtig. Pas på ikke at lade den tykne for meget, da den vil stivne ved afkøling. - Lad det køle af.
Når granatæblemelassen er klar, lad den køle af til stuetemperatur. Den vil tykne lidt, når den køler af. - Opbevar din melasse
melassen i en lufttæt krukke eller flaske, og opbevar den i køleskabet i flere uger. Du kan bruge den som topping, i saucer eller til at forbedre desserter.
Mit personlige tip:
Jeg elsker at bruge granatæblemelasse som topping på frossen yoghurt eller vaniljeis med Ninja Creami. Kontrasten mellem granatæblets syrlighed og isens sødme er simpelthen uimodståelig. For en endnu mere original dessert, prøv den på mørk chokoladeis. Melassens intense smag gør virkelig hele forskellen! Og hvis du føler dig kreativ, kan du også tilføje den til salatdressinger eller saucer for et sødt og syrligt touch, der vil overraske dine gæster.
