Hyldeblomstsirup, med sin delikate og let søde aroma, er en sand fryd for din is. Perfekt til at dryppe over yoghurt, vanilje eller frugtis, og den tilføjer et elegant og subtilt touch. Denne opskrift er også ideel til at give smag til drinks, cocktails eller endda desserter.
Ingredienser:
- 20 skærme hyldeblomster (meget friske)
- 1 liter vand
- 800 g sukker
- Saften af 2 citroner (og deres skal)
- 1 spiseskefuld citronsyre (valgfrit, til konservering)
Forberedelse:
- Forbered hyldeblomsterne.
Pluk hyldeblomstskærmene på en smuk solskinsdag, helst væk fra forurenede områder. Ryst dem forsigtigt for at fjerne eventuelle insekter, og skær derefter stilkene af. Vask ikke blomsterne for meget, så de ikke mister deres delikate aroma. - Blomsterinfusion:
Bland hyldeblomster, citronskal og citronsaft i en stor gryde. Varm vandet op og hæld det over blomsterne og citronen. Dæk til og lad det trække i 24 timer i køleskabet. - Filtrer infusionen.
Efter 24 timer filtreres infusionen gennem en si eller et osteklæde for at fjerne blomster og skal, og tryk let for at udvinde alle aromaerne. - Tilsæt sukkeret.
Kom den siede væske i en gryde, tilsæt sukker og citronsyre, hvis du bruger det, og varm derefter forsigtigt op under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Bring blandingen i kog, og lad det simre i 5-10 minutter. - Opbevar din sirup
. Hæld den stadig varme sirup på steriliserede flasker og luk dem straks. Opbevar den i køleskabet. Den kan holde sig i flere uger eller endda måneder takket være citronsyren.
Mit personlige tip:
Denne hyldeblomstsirup er perfekt til at dryppe over jordbær- eller hindbæris lavet med Ninja Creami. Dens blomsteragtige smag passer også smukt til yoghurt- eller kokosis for en let og forfriskende dessert. Jeg elsker også at bruge den til at give smag til drinks eller sommercocktails – en sand lækkerbisken med hjemmelavet limonade!
Og dér har du den, en delikat og raffineret hjemmelavet hyldeblomstsirup, perfekt til at forbedre dine frosne desserter. Det er en simpel opskrift at lave, og den vil tilføje et elegant blomsterpræg til dine Ninja Creami-kreationer!
