Kokoscoulis er en blød og delikat sød ret, der er ideel til at toppe is, sorbet eller endda eksotiske desserter. Denne coulis tilføjer en tropisk smag, der passer perfekt til frugt- eller chokoladeis.
Ingredienser:
- 100 ml kokosmælk
- 50 g sukker
- 100 ml kokosmælk
- 1 spiseskefuld revet kokosnød (valgfrit, for ekstra tekstur)
- 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
- 1 knivspids salt (for at afbalancere sødmen)
Forberedelse:
- Varm kokosmælken op.
Hæld kokosmælk og vand i en lille gryde og varm det hele op ved svag varme. Tilsæt sukkeret og rør konstant, indtil det er helt opløst. - Tilsæt revet kokos (valgfrit).
For ekstra tekstur kan du tilsætte revet kokos på dette tidspunkt. Fortsæt med at røre forsigtigt for at forhindre kokosen i at klistre fast i bunden. - Tilsæt vanilje og salt.
Hvis du ønsker en let duftende note, kan du tilsætte vaniljeekstrakt og en knivspids salt for at afbalancere smagene. - Lad det tykne.
Lad det simre ved svag varme i cirka 5 til 10 minutter, indtil blandingen tykner let og bliver cremet. Pas på, at det ikke koger. - Lad det køle af.
Tag gryden af varmen, og lad kokospuréen køle af til stuetemperatur. Når den er afkølet, hældes den i en lufttæt beholder, og den opbevares i køleskabet i cirka en uge.
Mit personlige tip:
Denne kokoscoulis er perfekt til at toppe mango-, vanilje- eller chokoladeis lavet med Ninja Creami. Den passer også smukt til tropiske sorbeter som ananas eller passionsfrugt. For en endnu mere lækker dessert kan du prøve at røre denne coulis i frossen yoghurt inden du kærner den, eller tilsætte ristede kokosflager for et sprødt touch.
