Limegelé, med sin syrlige smag og livlige aroma, er en fantastisk måde at tilføje et smagsboost til dine frosne desserter. Dens lette tekstur og perfekte balance mellem sødt og syrligt gør den til et perfekt supplement til vanilje-, kokos- eller hvid chokoladeis. Den er nem at tilberede, holder sig godt og er et sandt plus i dit køkken.
Ingredienser:
- 4 limefrugter (ca. 200 ml saft)
- 300 ml vand
- 400 g sukker
- 1 pose pektin (eller 1 spiseskefuld agar-agar)
- Skallen af 2 limefrugter
Forberedelse:
- Forbered limefrugterne.
Start med at presse saften ud af limefrugterne. Riv også skallen af to limefrugter for at fremhæve smagen af geléen. - Tilberedning af siruppen:
Bland vand, limesaft, skal og sukker i en gryde. Bring det i kog ved middel varme. Hvis du bruger pektin, tilsæt det på dette tidspunkt. Kog i ca. 5 minutter under regelmæssig omrøring. - Tilsæt pektin eller agar-agar.
Hvis du bruger agar-agar i stedet for pektin, skal du opløse det i lidt vand, inden du tilsætter det til den varme blanding. Fortsæt med at koge i yderligere 2 til 3 minutter, og rør godt for at undgå klumper. - Gelétest
For at vide om din gelé er færdig, skal du lave en kold tallerkentest: hæld en lille mængde gelé på en tallerken, der tidligere har været sat i fryseren, og hvis den stivner hurtigt, er geléen færdig. - Glasering
: Hæld den varme gelé i steriliserede glas, luk dem og vend dem på hovedet for at skabe en vakuumforsegling. Lad dem køle af, før de opbevares.
Mit personlige tip:
Denne limegelé er guddommelig med kokos- eller vaniljeis. Dens syrlighed passer også smukt til røde bærsorbeter, hvilket giver en dejlig kontrast mellem sødt og syrligt. Personligt elsker jeg at bruge den som base for at hvirvle frossen yoghurt rundt, inden jeg kærner den med Ninja Creami. For et ekstra touch kan du også dryppe den over hvid chokoladeis for en perfekt blanding af cremethed og limeskal!
Der har du den, en forfriskende og pikant hjemmelavet limegelé, klar til at forbedre dine Ninja Creami-is og bringe en eksplosion af smagsoplevelser til dine desserter.
