Pralinepasta er et sødt lille vidunder lavet med karamelliserede hasselnødder og mandler, perfekt til at tilføje en fyldig og lækker sprød smag til dine Ninja Creami-iscremer. Uanset om du blander den direkte i en isbase eller bruger den som topping, gør pralinepasta altid et statement! Og den gode nyhed er, at den er nem at lave derhjemme.
Ingredienser:
- 150 g hele hasselnødder (usaltede)
- 150 g hele mandler (usaltede)
- 200 g sukker
- 50 ml vand
- En knivspids salt
- 1 spiseskefuld neutral olie (valgfrit, for at justere konsistensen)
Forberedelse:
- Forbered hasselnødderne og mandlerne.
Start med at riste hasselnødderne og mandlerne i ovnen i ca. 10 minutter ved 150 °C. Dette trin er vigtigt, da det vil intensivere smagen. Lad dem køle let af, og gnid dem derefter mellem hænderne for at fjerne skallerne fra hasselnødderne (du behøver ikke at være for omhyggelig, men hvis du fjerner en god del af skallerne, får du en glattere pasta). - Lav karamellen.
Varm sukker og vand op i en gryde ved middel varme, indtil blandingen bliver gylden og danner en karamel. Pas på ikke at brænde den; den skal forblive ravfarvet! - Overtræk den tørrede frugt.
Når din karamel er klar, tilsæt straks de ristede hasselnødder og mandler til panden og bland hurtigt for at overtrække den tørrede frugt godt med karamel. - Lad det køle af.
Fordel det hele på et stykke bagepapir og lad det køle helt af. Karamellen vil stivne og danne en slags blok af karamelliserede hasselnødder og mandler. - Intensiv blendning:
Bræk blokken i stykker og kom dem i en blender. Begynd at blende; det vil først danne et pulver (den berømte praline), derefter, mens du fortsætter med at blende, vil olien fra nødderne frigives, og blandingen bliver mere cremet. Hvis du ønsker en meget glat pasta, blend i et par minutter mere. Hvis pastaen virker for tyk, kan du tilsætte en spiseskefuld neutral olie for at løsne den. - Opbevar din pralinkaj
. Hæld pralinkaj i en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet. Den kan holde sig i flere uger (men jeg vedder på, at den bliver spist længe før!).
Ninja Creami-tip:
Pralinepasta er ideel til at lave en glat pralineis med din Ninja Creami. Du kan også røre den i vanilje- eller chokoladeis for en ultra-lækker marmoreret effekt. For chokolade-hasselnøddefans er den perfekt som topping på hasselnødde- eller endda kaffeis. Bare en lille skefuld pralinepasta, og din dessert går til næste niveau!
Og der har du det, din hjemmelavede pralinepasta er klar! Nemt, ikke? Uanset om du blander den direkte i din is eller bruger den som topping, giver denne pasta en uforlignelig fylde til alle dine Ninja Creami frosne kreationer.
Klar til at komme i gang? Fortæl mig, hvilke lækre kombinationer du har prøvet!
