Solbærsirup er en eksplosion af frugtige og syrlige smagsoplevelser. Denne sirup er perfekt til at dryppe over vanilje, yoghurt eller endda chokoladeis, og den tilføjer et strejf af friskhed og intensitet. Den er også ideel til at give smag til drinks eller cocktails. Og den gode nyhed er, at den er nem at lave!
Ingredienser:
- 500 g friske eller frosne solbær
- 500 ml vand
- 300 g sukker
- 1 spiseskefuld citronsaft
Forberedelse:
- Forbered solbærene.
Hvis du bruger friske solbær, skal du starte med at skylle dem forsigtigt. Hvis du bruger frosne solbær, kan du komme dem direkte i gryden uden at optø dem. - Kog solbærrene.
Bland solbærrene, vand og citronsaft i en stor gryde. Varm det op ved middel varme, indtil det koger, skru derefter ned for varmen og lad det simre i cirka 20 minutter. Solbærrene vil sprænges og frigive al deres saft. - Filtrering:
Si blandingen gennem en si eller en fin si for at udvinde saften og fjerne skræl og kerner. Pres forsigtigt solbærrene for at få så meget saft som muligt. - Tilsæt sukkeret.
Hæld den siede saft tilbage i gryden, tilsæt sukkeret, og varm det forsigtigt op under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Bring blandingen i kog, og lad det koge i yderligere 5 minutter, så siruppen bliver en smule tykkere. - Konserver din sirup. Hæld
den varme sirup i steriliserede, lufttætte flasker eller glas, og lad den køle af. Siruppen kan holde sig i køleskabet i flere uger.
Mit personlige tip:
Solbærsirup er perfekt til at toppe vanilje- eller mørk chokoladeis. Jeg elsker også at tilsætte den til frossen yoghurt for at skabe kontrast mellem yoghurtens syrlighed og solbærens sødme. Du kan også bruge den til at give smag til drinks eller cocktails – blandet med danskvand er det super forfriskende!
Der har du den, en hjemmelavet solbærsirup sprængfyldt med smag, klar til at forbedre alle dine frosne kreationer med Ninja Creami. Den er også ideel til frugtige drinks eller cocktails!
