Le sirop de cassis est une explosion de saveurs fruitées et acidulées. Parfait pour napper des glaces à la vanille, au yaourt ou même au chocolat, ce sirop apporte une touche de fraîcheur et d’intensité. Il est également idéal pour aromatiser des boissons ou cocktails. Et la bonne nouvelle, il est facile à préparer !

Ingrédients :
- 500 g de cassis frais ou surgelés
- 500 ml d’eau
- 300 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
- Prépare les cassis
Si tu utilises des cassis frais, commence par les rincer délicatement. Si tu utilises des cassis surgelés, tu peux les mettre directement dans la casserole sans les décongeler. - Fais cuire les cassis
Dans une grande casserole, mets les cassis, l’eau et le jus de citron. Fais chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter pendant environ 20 minutes. Les cassis vont éclater et libérer tout leur jus. - Filtrage
Passe le mélange à travers un tamis ou une passoire fine pour extraire le jus et éliminer les peaux et les pépins. Presse légèrement les cassis pour obtenir un maximum de jus. - Ajoute le sucre
Remets le jus filtré dans la casserole, ajoute le sucre, et fais chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Porte le mélange à ébullition et laisse cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour épaissir légèrement le sirop. - Conserve ton sirop
Verse le sirop chaud dans des bouteilles ou des pots hermétiques stérilisés, puis laisse refroidir. Le sirop se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Mon Astuce Perso :
Le sirop de cassis est parfait pour napper une glace à la vanille ou au chocolat noir. J’adore aussi l’ajouter à une glace au yaourt pour un contraste entre l’acidité du yaourt et la douceur du cassis. Tu peux également l’utiliser pour aromatiser des boissons ou des cocktails – mélangé à de l’eau gazeuse, c’est super rafraîchissant !
Voilà, un sirop de cassis maison plein de saveur, prêt à sublimer toutes tes créations glacées avec le Ninja Creami. Il est aussi idéal pour des boissons ou cocktails fruités !