Denne hvide chokolade- og hindbærcoulis er en uimodståelig blanding af sødme og syrlighed, perfekt til at toppe is eller til at hvirvle ind i dine frosne kreationer. Kombinationen af cremet hvid chokolade og syrlige hindbær skaber en eksplosion af smag, ideel til vanilje-, yoghurt- eller endda chokoladeis.
Ingredienser:
- 100 g hvid chokolade
- 150 g friske eller frosne hindbær
- 50 g sukker
- 50 ml fuld fløde
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 2 spiseskefulde vand
Forberedelse:
- Tilbered hindbærrene.
Bland hindbær, sukker, vand og citronsaft i en lille gryde. Varm det op ved middel varme i ca. 10 minutter under jævnlig omrøring, indtil hindbærrene er smeltet, og blandingen bliver sirupsagtig. - Sining af hindbærrene:
Si hindbærblandingen gennem en fin si for at fjerne kernerne og få en jævn coulis. Sæt coulisen til side. - Smelt den hvide chokolade.
Varm piskefløden forsigtigt op i en anden gryde uden at den koger. Tilsæt derefter den hakkede hvide chokolade og smelt den ved svag varme under konstant omrøring, indtil du har en jævn og cremet sauce. - Blanding af de to saucer:
For en flot præsentation kan du holde de to saucer separat og dryppe dem over din is for en marmoreret effekt. Alternativt kan du forsigtigt blande dem sammen for et jævnt resultat. - Lad det køle af.
Lad coulisen køle lidt af, inden du hælder den over din is. Den kan holde sig i køleskabet i cirka 3 til 4 dage i en lufttæt beholder.
Mit personlige tip:
Denne coulis med hvid chokolade og hindbær er helt fantastisk til vanilje- eller frossen yoghurt. Den er også perfekt til citron- eller blandet bæris, hvor hindbærsyrligheden balancerer den fyldige hvide chokolade. For en mere tekstureret dessert kan du tilføje ristede pistaciestykker eller sprøde kiksstykker. Personligt elsker jeg at hvirvle denne coulis ind i jordbæris med Ninja Creami for et frugtigt og cremet resultat!
