Hjemmelavede smagsekstrakter er perfekte til at personliggøre dine is og sorbeter med Ninja CREAMi. Ved at lave dine egne ekstrakter kan du kontrollere ingrediensernes kvalitet og opnå intense, autentiske og naturlige smagsoplevelser. Sådan skaber du vanilje, mynte, kaffe og mange andre smagsekstrakter til unikke og raffinerede is!
1. Hjemmelavet vaniljeekstrakt: Det essentielle
Hjemmelavet vaniljeekstrakt er nemt at lave og holder længe. Ved at bruge ægte vaniljekorn får du en meget rigere og mere kompleks smag end med kommercielle ekstrakter.
- Ingredienser : 3 til 4 vaniljestænger, 250 ml vodka (eller rom for en sødere smag).
- Tilberedning : Del vaniljestængerne på langs og skrab kornene ud. Kom dem i et glas sammen med stængerne og hæld alkoholen i. Lad det trække i mindst 4 til 6 uger, og ryst glasset regelmæssigt. Jo længere ekstraktet trækker, desto stærkere bliver det.
- Anvendelse : Et par dråber i vanilje- eller chokoladeis vil være nok til at tilføje en dyb og autentisk aroma.
2. Mynteekstrakt: Til frisk og forfriskende is
Hjemmelavet mynteekstrakt er perfekt til mynteis eller til at tilføje et strejf af friskhed til mere dristige opskrifter som chokolade-mynte.
- Ingredienser : 1 kop friske mynteblade, 250 ml vodka.
- Tilberedning : Vask og tør myntebladene, og kom dem derefter i et glas. Tilsæt vodkaen, og lad det trække i cirka 2 til 3 uger. Si ekstraktet, og opbevar det i et lufttæt glas.
- Anvendelse : Tilsæt et par dråber til chokolade- eller vaniljeis for et intenst strejf af friskhed.
3. Kaffeekstrakt: Ideel til gourmetis og sorbeter
For kaffeelskere er dette hjemmelavede ekstrakt et must! Det er perfekt til intenst smagsatte is eller til isdesserter som "frappuccino".
- Ingredienser : 1/2 kop friskmalede kaffebønner, 250 ml vodka.
- Tilberedning : Bland de malede kaffebønner med vodkaen i en krukke. Lad det trække i 1 til 2 uger, og ryst krukken regelmæssigt. Si bønnerne for kun at bevare væsken.
- Anvendelse : Dette ekstrakt er perfekt til intens kaffeis eller til at give smag til mandel- eller kokosmælksbaseret sorbet.
4. Hasselnøddeekstrakt: Til en lækker og cremet is
Hasselnøddeekstrakt tilføjer en sød og lækker smag, ideel til cremede iscremer såsom chokolade-hasselnød eller praliné.
- Ingredienser : 1 kop ristede hasselnødder, 250 ml vodka.
- Tilberedning : Rist hasselnødderne let for at forstærke deres smag, og kom dem derefter i et glas med vodkaen. Lad det trække i 2 til 4 uger. Si ekstraktet og opbevar det et køligt, mørkt sted.
- Anvendelse : Tilsæt dette ekstrakt til chokolade- eller vaniljeis for et lækkert touch af hasselnød.
5. Mandelekstrakt: En delikat note til fantastiske iscremer
Hjemmelavet mandelekstrakt giver en mild, let sød smag, perfekt til mildere is eller frugtbaserede kreationer.
- Ingredienser : 1/2 kop rå mandler, 250 ml vodka.
- Tilberedning : Læg mandlerne i blød i varmt vand i et par timer, og skræl dem derefter. Kom dem i et glas med vodkaen, og lad dem trække i 3-4 uger. Si ekstraktet.
- Anvendelse : Et strejf af mandelekstrakt er lækkert i kirsebær- eller ferskenis for en "frugttærte"-effekt.
6. Citrusskalekstrakt: Til syrlige og forfriskende iscremer
Citrusfrugter, såsom citron, appelsin eller grapefrugt, er perfekte til at skabe en frisk og syrlig ekstrakt.
- Ingredienser : Skal af 2 til 3 citroner (eller appelsiner, grapefrugter), 250 ml vodka.
- Tilberedning : Riv skallen af citrusfrugterne, men undgå den bitre hvide skal. Kom skallen i et glas med vodkaen og lad det trække i 1 til 2 uger. Si og opbevar ekstraktet.
- Anvendelse : Ideel i frugtis for en forfriskende og syrlig smag. Dette ekstrakt kan også forbedre sorbeter lavet med eksotiske frugter.
7. Lavendelekstrakt: For en blomsteragtig og delikat is
Lavendelekstrakt tilføjer en diskret blomsternote og er perfekt til sofistikerede iscremer, der skal serveres under særlige måltider.
- Ingredienser : 1/2 kop tørrede lavendelblomster, 250 ml vodka.
- Tilberedning : Kom lavendelblomsterne i en krukke, tilsæt vodkaen og lad det trække i 1 til 2 uger. Filtrer ekstraktet.
- Anvendelse : Et strejf af vanilje- eller rød frugtis vil give en unik og delikat aroma.
Tips til brug af dine ekstrakter i Ninja CREAMi
- Dosering : Hjemmelavede ekstrakter er ofte mere koncentrerede end kommercielle, så et par dråber er nok! Juster efter dine præferencer og typen af is.
- Bland med cremede ingredienser : Hjemmelavede ekstrakter blandes godt med cremede baser (såsom vanilje, chokolade eller yoghurt) for en afbalanceret smag.
- Tilsæt ved afslutningen af tilberedningen : Tilsæt ekstraktet i sidste øjeblik, inden isen blendes, for at bevare aromaens friskhed og intensitet.
For flere opskrifter og tips, tjek min e-bog!
Hvis disse ideer til isekstrakter inspirerer dig, finder du masser af tips til at personliggøre din is med hjemmelavede smagsvarianter "Hemmelighederne bag den perfekte is".
- En komplet guide til ingredienser : Tips til at vælge de bedste ingredienser til autentisk hjemmelavet is.
- Eksklusive ekstraktopskrifter : Skab unikke ekstrakter til hver sæson.
- Tips til at kombinere smagsvarianter og opnå perfekt afbalancerede iscremer.
Med 52 sider med tips og opskrifter denne e-bog perfekt til dem, der ønsker at tage deres hjemmelavede is til det næste niveau og tilbyde deres gæster desserter, der er lige så lækre, som de er originale.
At lave dine egne smagsekstrakter er en nem måde at gøre hver is unik på. Så er du klar til at forvandle dine frosne desserter med hjemmelavede smagsvarianter?
