Salvie, med sin let pebrede og kamferagtige aroma, giver et unikt og raffineret præg til denne sirup. Denne salviesirup er perfekt til at dryppe over is eller til at forbedre desserter, og passer vidunderligt til frugtagtige eller endda cremede smagsoplevelser. Den kan også bruges i drinks for et uventet friskhedsboost!
Ingredienser:
- 250 ml vand
- 200 g sukker
- 5 til 6 friske salvieblade (du kan tilføje flere efter din smag)
- 1 spiseskefuld citronsaft (valgfrit, for et ekstra pift)
Forberedelse:
- Varm vandet og sukkeret op
i en lille gryde og kom vand og sukker sammen. Opvarm over medium varme under jævnlig omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. - Tilsæt salvien.
Når sukkeret er opløst, tilsættes salviebladene til gryden. Lad det trække forsigtigt ved svag varme i cirka 10 minutter, så salviebladene frigiver alle deres aromaer. Hvis du ønsker en mere intens smag, er du velkommen til at lade det trække lidt længere. - Tilsæt citronsaft (valgfrit).
Hvis du ønsker en lidt syrlig note for at afbalancere siruppens sødme, tilsæt en spiseskefuld citronsaft i slutningen af kogetiden. - Si siruppen.
Tag gryden af varmen og si siruppen gennem en fin si for at fjerne salviebladene. - Lad det køle af.
Lad siruppen køle af til stuetemperatur, før den hældes i en lufttæt beholder. Den kan holde sig i køleskabet i cirka en uge.
Mit personlige tip:
Denne salviesirup er perfekt til at dryppe over vanilje- eller citronis lavet med Ninja Creami. Hvis du er fan af dristige smagsnuancer, så prøv den med jordbær- eller hindbærsorbet for en helt unik urte- og frugtkontrast. Den er også lækker i hjemmelavede cocktails, især med gin eller endda prosecco, for et sofistikeret touch!
