La sauge, cette herbe aux arômes légèrement poivrés et camphrés, apporte une touche unique et raffinée à ce sirop. Parfait pour napper des glaces ou agrémenter des desserts, ce sirop de sauge se marie à merveille avec des saveurs fruitées ou même crémeuses. Il peut aussi être utilisé dans des boissons pour une touche de fraîcheur inattendue !
Ingrédients :
- 250 ml d’eau
- 200 g de sucre
- 5 à 6 feuilles de sauge fraîches (tu peux en mettre plus selon ton goût)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour un coup de peps)
Préparation :
- Fais chauffer l’eau et le sucre
Dans une petite casserole, mélange l’eau et le sucre. Fais chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. - Ajoute la sauge
Une fois le sucre dissous, ajoute les feuilles de sauge dans la casserole. Laisse infuser doucement à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les feuilles de sauge libèrent tous leurs arômes. Si tu veux une saveur plus intense, n’hésite pas à laisser infuser un peu plus longtemps. - Ajoute le jus de citron (facultatif)
Si tu veux une petite note acidulée qui équilibre la douceur du sirop, ajoute une cuillère à soupe de jus de citron en fin de cuisson. - Filtre le sirop
Retire la casserole du feu et passe le sirop à travers une passoire fine pour retirer les feuilles de sauge. - Laisse refroidir
Laisse le sirop refroidir à température ambiante avant de le verser dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Mon Astuce Perso :
Ce sirop de sauge est parfait pour napper une glace à la vanille ou au citron réalisée avec le Ninja Creami. Si tu es amateur(trice) de saveurs audacieuses, essaie-le avec un sorbet à la fraise ou à la framboise pour un contraste herbacé et fruité vraiment unique. Il est aussi délicieux dans des cocktails maison, notamment avec du gin ou même du prosecco, pour une touche sophistiquée !
