Wenn es Ihnen wie mir geht, lieben Sie dieses zartschmelzende, cremige Dulce de Leche, das jedes Dessert verfeinert. Ob als Topping für Eiscreme oder für das Banoffee-Eis aus meinem neuesten E-Book – Dulce de Leche ist purer Genuss im Glas! 🥄✨
Und das Beste daran: Es ist kinderleicht, es zu Hause zuzubereiten. Lust, es auszuprobieren? Hier ist mein gelingsicheres Dulce-de-Leche-Rezept!
Dulce de Leche Rezept:
Zutaten :
- 1 Liter Vollmilch
- 300 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Anweisungen :
- Bereiten Sie die Zutaten vor :
- In einem großen Topf Milch, Zucker und Natron verrühren. Das Natron sorgt für die schöne Karamellfarbe, also nicht weglassen!
- Bei schwacher Hitze kochen :
- Den Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Regelmäßig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald die Mischung sich erwärmt, bildet sich leichter Schaum.
- Lass es köcheln :
- Sobald die Mischung heiß ist, lassen Sie sie unter häufigem Rühren leicht köcheln. Das kann ein bis zwei Stunden dauern, also haben Sie Geduld! Sie werden sehen, wie sich die Farbe langsam von einem cremigen Weiß zu einem goldenen Karamell verändert.
- Die Mischung eindicken :
- Kochen Sie die Masse weiter, bis sie eindickt und am Löffelrücken haften bleibt. Ihr Dulce de Leche ist fertig, wenn Sie mit dem Löffel eine Linie durch die Masse ziehen können, die einige Sekunden lang sichtbar bleibt.
- Füge die Vanille hinzu :
- Wer mag, kann Vanilleextrakt für einen noch intensiveren Geschmack hinzufügen.
- Lass es abkühlen :
- Vom Herd nehmen und die Dulce de Leche auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sie dickt beim Abkühlen etwas ein.
- Halten :
- Gießen Sie die Dulce de Leche in ein sterilisiertes Glas und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort etwa 2-3 Wochen (falls Sie sie nicht vorher aufbrauchen!).
Verwenden :
Wie wäre es, es auf Pfannkuchen zu streichen, in Joghurt zu rühren oder sogar als Topping für fluffige Cupcakes zu verwenden? Die Möglichkeiten sind endlos! Und nicht vergessen: Dulce de Leche eignet sich auch für viele meiner Rezepte, darunter das Banoffee-Eiscreme-Rezept aus meinem neuesten E-Book.
So, jetzt kannst du diese süße, selbstgemachte Leckerei genießen! Erzähl mir, wie du sie in deinen Rezepten verwendest! 🍮💛
