Si vous êtes comme moi, vous adorez cette onctueuse confiture de lait qui fait fondre le cœur et qui sublime n’importe quel dessert. Que ce soit pour napper une glace, ou pour réaliser la glace saveur Banoffee disponible dans mon dernier Ebook, le dulce de leche est un vrai bonheur en pot ! 🥄✨
Et la bonne nouvelle, c’est que c’est super facile à faire à la maison. Prêts à vous lancer ? Voici ma recette inratable de dulce de leche !
Recette de Dulce de Leche :
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 300 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions :
- Préparez les ingrédients :
- Dans une grande casserole, mélangez le lait, le sucre et le bicarbonate de soude. Le bicarbonate aide à obtenir cette belle couleur caramel, alors ne le sautez pas !
- Cuisez à feu doux :
- Placez la casserole sur feu doux. Remuez régulièrement pour dissoudre le sucre. Une fois que le mélange commence à chauffer, vous verrez une légère écume se former.
- Laissez mijoter :
- Une fois le mélange chaud, laissez mijoter sans ébullition, en remuant souvent. Cela peut prendre entre 1 heure et 2 heures, alors soyez patient ! Vous verrez la couleur changer lentement, passant d’un blanc crémeux à un caramel doré.
- Épaississez le mélange :
- Continuez à cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d’une cuillère. Vous saurez que votre dulce de leche est prêt lorsque vous pouvez tracer une ligne avec votre cuillère dans le mélange et qu’elle reste visible pendant quelques secondes.
- Ajoutez la vanille :
- Si vous le souhaitez, incorporez l’extrait de vanille pour une saveur encore plus riche.
- Laissez refroidir :
- Retirez du feu et laissez le dulce de leche refroidir à température ambiante. Il épaissira un peu plus en refroidissant.
- Conservez :
- Versez le dulce de leche dans un pot stérilisé et conservez-le au réfrigérateur. Il se conserve environ 2-3 semaines (si vous ne le finissez pas avant !).
Utilisation :
Que diriez-vous d’une tartinade sur des crêpes, d’un ajout à vos yaourts ou même d’une garniture pour des cupcakes moelleux ? Les possibilités sont infinies ! Et n’oubliez pas, le dulce de leche peut également être utilisé dans nombre de mes recettes, y compris la recette de la glace au banoffee disponible dans mon dernier e-book.
Voilà, vous êtes maintenant prêts à savourer cette douce merveille faite maison ! Dites-moi comment vous l’utilisez dans vos recettes ! 🍮💛
